自制鲜嫩鸡排

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最近一出门就听到咳嗽声，今冬明春是支原体肺炎、流感、新冠的高发期，专家说除了备好常规药，自身的抵抗力也很重要，免疫力才是最好的“医生”！ 大部分抵抗力好的人病程短、恢复快；要想提高免疫力，医生建议多晒太阳、锻炼身体、膳食均衡、补充好优质蛋白，蛋白质是机体免疫器官、组织、免疫细胞的重要组成部分；像日常生活中的鸡肉、牛肉、鸡蛋、豆腐、鱼虾等都富含优质蛋白，今天教你在家自制香嫩鸡排，口感和买的太像了，简单好操作，跟着我备起来吧～
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自制鲜嫩鸡排的用料

鸡胸肉 3块 木薯淀粉 60g
山茶油 适量 姜丝 适量
清水 100g 玉米淀粉 30g
小鲜侣调味汁 10g 白糖 5g
酱油心生 40g 七彩调味盐 适量
胡椒粉 2g 小苏打 1g

自制鲜嫩鸡排的做法

自制鲜嫩鸡排的做法图解1

步骤1

食材 鸡胸肉3块｜木薯淀粉60克｜山茶油 姜丝｜清水100克｜玉米淀粉30克 调味 小鲜侣调味汁10克｜白糖5克 酱油心生40克｜七彩调味盐 胡椒粉2克｜小苏打1克（也可不加） 用具：鹅妈妈不粘锅
自制鲜嫩鸡排的做法图解2

步骤2

3块鸡胸肉洗净切去边角油脂，从中片开，比较厚的可以片3片（鸡胸肉富含蛋白质、维生素、微量元素，非常适合健身、减脂人群，优质蛋白能提高自身抵抗力）；
自制鲜嫩鸡排的做法图解3

步骤3

用刀背反复敲打来破坏鸡胸肉的筋膜，捶打至松散状，这样更香嫩入味；
自制鲜嫩鸡排的做法图解4

步骤4

放入姜丝去腥、转几转七彩调味盐（鸿兴源七彩混合海盐，包含海盐、萝卜干、黑胡椒、洋葱、蒜、柠檬、牛至，现吃现磨，满满椒香）；
自制鲜嫩鸡排的做法图解5

步骤5

加5克白糖、2克胡椒粉、1克小苏打、100克清水、挤入10克小鲜侣调味汁、40克酱油心生抓匀腌制2小时（健康调味伴侣，更有年终超值满赠，买3盒送1盒，喜欢小鲜侣的家人们别错过啦）；
自制鲜嫩鸡排的做法图解6

步骤6

腌好拣出姜丝、加30克玉米淀粉抓匀；
自制鲜嫩鸡排的做法图解7

步骤7

加60克木薯淀粉抓匀，这是软嫩的关键（觉得比较干可以加少量清水）；
自制鲜嫩鸡排的做法图解8

步骤8

最后倒入30克油抓匀腌制2小时（加油是为了锁住水分）；
自制鲜嫩鸡排的做法图解9

步骤9

保鲜盒一张油纸放一片鸡排，依次码起来冰箱冷冻保存约2周左右，是不是和卖的还挺像；
自制鲜嫩鸡排的做法图解10

步骤10

想吃的时候取出，鹅妈妈不粘锅预热喷上少许有机山茶油，放入腌好的鸡排慢煎至一面上色后翻面；
自制鲜嫩鸡排的做法图解11

步骤11

煎熟出锅，可以当三明治配料、也可以用来炒菜、炸鸡排等，非常方便呀；
自制鲜嫩鸡排的做法图解12

步骤12

支原体肺炎、新冠、流感来势汹汹，医生说除了锻炼身体，适量摄入优质蛋白是提高免疫力的关键，尤其家里有小朋友的，可以备起来；
自制鲜嫩鸡排的做法图解13

步骤13

肉质鲜嫩不柴，学会你都能开店啦！还可以多腌几个口味，满足一家人不同口味需求，懒得做也可以买现成的；

自制鲜嫩鸡排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-02 · 浙江省

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
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