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蝶豆花椰汁马蹄糕的做法
步骤1
准备好所有食材
步骤2
【先调个蝶豆花浆】 蝶豆花5朵 + 开水200ml浸泡出蓝色，把花去掉，水放凉再用！
步骤3
50ml马蹄粉 + 100ml放凉后的蝶豆花水，搅均匀拌过筛1-2次，得出生浆。
步骤4
100ml椰浆 + 50ml糖，煮开关火
步骤5
趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠
步骤6
再混合剩余生浆，蝶豆花浆做好了
步骤7
【再调个白椰浆】 50ml马蹄粉 + 100ml椰浆，搅均匀拌过筛1-2次，得出生浆。 100ml椰浆 + 50ml糖煮开关火，趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余生浆。
步骤8
调好的两种浆准备上锅蒸
步骤9
【蒸糕】 蒸锅放入蒸盘，水开后先倒入一层蝶豆花浆，大火蒸5分钟左右
步骤10
再加一层白椰浆蒸5分钟左右。
步骤11
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间看火力厚度调整！)
步骤12
蒸好后拿出来放凉透，卷起来
步骤13
切成一段段
步骤14
撒上椰蓉即可。
步骤15
这颜值太治愈了
步骤16
椰香浓郁，软糯好吃
步骤17
舌尖上的甜蜜和幸福蝶豆花椰汁马蹄糕的烹饪技巧
注意事项
配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可。
糖可以按照个人甜度来调整。
不要蒸太厚，会卷不起来，约3毫米厚度为佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-12-04 · 广东省
洲星食品
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