药食同源好帮手✔鲫鱼萝卜汤

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爱健康黄老师

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鲫鱼白萝卜汤，想想就很鲜美，那白色的浓汤，配着鲜香爽滑的萝卜丝儿，清甜丝滑，还是化痰止咳的好帮手。萝卜，俗称小人参，冬吃萝卜夏吃姜。那可是食疗界化痰的扛把子，功效为止咳化痰，下气消食，润肺生津。鲫鱼，即是食物也是药材，收纳在《中药大辞典》里的。味甘，平，入脾、胃、大肠经。有健脾利湿的功效。主治脾胃虚弱，纳少无力，痢疾，便血，水肿，淋病，痈肿，溃疡。《医林纂要》："鲫鱼性和缓，能行水而不燥，能补脾而不濡，所以可贵耳。" 《滇南本草》："和五脏，通血脉，消积。" 所以当健脾利湿的鲫鱼，配搭上止咳化痰的白萝卜时，功效就双剑合璧了。最近咳咳的宝儿，赶紧做起来。这种药食同源的食疗方真的太棒了。

鲫鱼萝卜汤的用料

鲫鱼 2条	萝卜半个
生姜 3片	油适量
开水适量	香菜 2根
盐 5g	白胡椒粉一点点
香葱 3根

鲫鱼萝卜汤的做法

步骤1

萝卜切成丝。鲫鱼洗净之后，内外抹上适量的食盐。姜切片香葱切段。锅烧热加入适量油和盐，放入鱼煎至两面金黄盛出备用。

步骤2

用锅中余油，加入姜片，一半香葱爆香，依次加入鲫鱼，萝卜丝，少量胡椒粉，温开水。开大火我15分钟左右。待汤成乳白色加入剩下的香葱，再煮1分钟左右就可以了。

步骤3

√嗯，就是这个味儿，鱼鲜中夹杂着萝卜的清甜，丝滑润喉，嗓子真的好舒服。

步骤4

为我们的老祖宗点赞。这种药食同源的食疗方真的是太棒太棒了。

鲫鱼萝卜汤的烹饪技巧

1.煎鱼一定要锅烧热再放油同时加一点食盐，并且在煎制的过程不要心急。轻轻掂一下锅能动的时候，再用铲子翻面，这样就不会脱皮了。 2.煮鱼的水尽量用温水，汤汁会更加浓白 3.香葱分两次放入。一方面可以增加汤汁的层次感，另一方面又可以提升整个菜色。
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创建时间:2023-12-04 · 广东省

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