凉拌脆藕片（鸡汁版）

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有很多梦想的武妖精
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藕是人们日常生活中必不可少的一种菜 在南方，藕大多时候是用来煲汤 北方则更多是当作一道菜或配菜来食用 今天教大家最简单又好吃的方法来做藕 口感鲜脆，片片有味，真的一绝 （制作方法来自我的母亲——云☁️）
参与活动: #鸡汁入家宴 感恩正当“食”#

凉拌脆藕片的用料

藕片 半根 葱 适量
姜 适量 蒜 1瓣
干红辣椒 1根 花椒 适量
油 适量 生抽 少许
白醋 两勺 香油 1-2滴
鸡汁 一泵

凉拌脆藕片的做法

#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#凉拌脆藕片（鸡汁版）的做法图解1

步骤1

准备好食材洗净
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#凉拌脆藕片（鸡汁版）的做法图解2

步骤2

藕切片，葱姜蒜切末，干辣椒切丝
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#凉拌脆藕片（鸡汁版）的做法图解3

步骤3

准备好水，需要焯藕片
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#凉拌脆藕片（鸡汁版）的做法图解4

步骤4

水开后下入藕片，稍微煮2分钟左右，可以尝一下熟没熟，把握好刚熟，口感还有些脆，就可以捞出了
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#凉拌脆藕片（鸡汁版）的做法图解5

步骤5

捞出后迅速过凉水，多过几遍凉水，这时候再尝藕片是脆的
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#凉拌脆藕片（鸡汁版）的做法图解6

步骤6

将准备好的葱姜蒜干辣椒放在藕片表面
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#凉拌脆藕片（鸡汁版）的做法图解7

步骤7

起锅烧油，油不热的时候就放入花椒
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#凉拌脆藕片（鸡汁版）的做法图解8

步骤8

等花椒开始变黑，油也就热了，泼在菜上，拌均
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#凉拌脆藕片（鸡汁版）的做法图解9

步骤9

加入少许生抽，两勺白醋，1-2滴香油，挤一泵鸡汁，尝一下，淡的话可以稍加一点盐，可以放些青菜点缀一下，就可以吃啦！

凉拌脆藕片的烹饪技巧

盐最后再加，因为调料中带有盐分 鸡汁可以随自己的口味加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-09

©本菜谱的做法由 有很多梦想的武妖精 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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