#流感季饮食攻略排骨拉面

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瑞雪兆丰年💖💖
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流感中招吭吭吭 炖点排骨壮壮壮

流感季饮食攻略排骨拉面的用料

猪排 750克 大土豆 1个
洋葱 1/4个 生姜 5、6片
八角 1个 肉桂 1小截
花椒粒 3克 荜拔 3粒
白胡椒粒 3克 料酒 2勺
白酒 1勺 生抽 2勺
老抽 1/2勺 蚝油 1/2勺
太太乐鸡精 一丢丢 独头蒜 1头
红皮大葱 1根 花生油 适量

流感季饮食攻略排骨拉面的做法

#流感季饮食攻略排骨拉面的做法图解1

步骤1

准备食材
#流感季饮食攻略排骨拉面的做法图解2

步骤2

锅置火上加入排骨、倒入纯净水淹没排骨煮沸撇去血沫。
#流感季饮食攻略排骨拉面的做法图解3

步骤3

捞出排骨沥干水分待用。
#流感季饮食攻略排骨拉面的做法图解4

步骤4

锅中添油煮沸转小火加入调料碎荜拨、白胡椒粒和花椒粒炸黄捞入调料盒。捞掉调料碎的油中放入生姜片、大蒜和大葱段炒黄捞出，加入冰糖粒和倒入沥干水的排骨两面煎金黄。
#流感季饮食攻略排骨拉面的做法图解5

步骤5

排骨锅中加入调料盒和炸黄的食材姜片、蒜片和大葱碎。加入焯了排骨澄清的水淹没排骨，煮沸转小火炖1小时，中途加几次开水，保持排骨锅里有足够的汤汁。
#流感季饮食攻略排骨拉面的做法图解6

步骤6

和面盆底部刷上油，凉水加盐溶解用筷子边加水边搅拌面粉，把面粉搅拌成絮状，和成光滑面团多揉揉。
#流感季饮食攻略排骨拉面的做法图解7

步骤7

把面团擀成饼状抹上油盖上盖醒1小时以上。
#流感季饮食攻略排骨拉面的做法图解8

步骤8

肉炖到8成熟加盐入味，汤汁舀出一半倒入另一口锅中，加入豆王段、土豆块、辣椒块和洋葱入味断生。
#流感季饮食攻略排骨拉面的做法图解9

步骤9

排骨炖熟装盘。
#流感季饮食攻略排骨拉面的做法图解10

步骤10

拉面煮熟。
#流感季饮食攻略排骨拉面的做法图解11

步骤11

一盘排骨，一盘菜的汤汁拌拉面不坨。

流感季饮食攻略排骨拉面的烹饪技巧

焯排骨加凉水，加了开水排骨会发红。把炖排骨的汤汁舀出炖菜味道好，简单省时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-12 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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