黄焖羊肉

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学厨艺的小鲤鱼
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黄焖羊肉的用料

带皮山羊排 1000 白萝卜 1个
姜、蒜、葱、干辣椒 适量 蒜苗、芹菜 适量
酱油、耗油 适量 豆腐乳 1块
啤酒 1罐 白酒 适量
八角、香叶、草果、桂皮、丁香、白蔻 适量 盐 适量
白糖 适量 白胡椒粉 适量

黄焖羊肉的做法

黄焖羊肉的做法图解1

步骤1

斩好块的羊肉冷水下锅用姜葱酒焯水
黄焖羊肉的做法图解2

步骤2

水开撇去浮沫，捞出温水洗净备用
黄焖羊肉的做法图解3

步骤3

姜、蒜米、干辣椒炒香后盛出备用
黄焖羊肉的做法图解4

步骤4

再下八角、香叶、草果、桂皮、丁香、白蔻一起炒香
黄焖羊肉的做法图解5

步骤5

下入沥干水的羊肉翻炒均匀，给些盐增加底味，抄个十分钟左右给它炒香了
黄焖羊肉的做法图解6

步骤6

来一小碗低度米酒，把米酒闷干，给它炒香了
黄焖羊肉的做法图解7

步骤7

来一瓶盖米醋可以有效去除腥骚味
黄焖羊肉的做法图解8

步骤8

下入刚才爆香的姜、蒜米、干辣椒，一起炒香去
黄焖羊肉的做法图解9

步骤9

加入酱汁：酱油、耗油、豆腐乳、白糖翻炒两下
黄焖羊肉的做法图解10

步骤10

加入一罐啤酒和适量开水小火慢焖60分钟或者转入压力锅30分钟
黄焖羊肉的做法图解11

步骤11

加入白萝卜块煮熟，出锅前加入蒜苗、芹菜和适量白胡椒粉
黄焖羊肉的做法图解12

步骤12

完成

黄焖羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-15

©本菜谱的做法由 学厨艺的小鲤鱼 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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