陈皮蘑菇蒸鸡

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蒸鸡一法大概是除炖之外最简单的做法了，其它如煎炸烹炒焖，无不需要时时守在锅台边，或投料或翻炒。而蒸之一法，只需要几分钟腌拌，两分钟入锅，剩下的问题尽可以交给时间去处理。唯一要紧的一件事是，蒸上以后，得记着去收菜，遗忘的后果有可能是极其严重的安全事故。 一直以为，冰箱里的冷冻蘑菇是松茸。某一天，忽然对这个判断起了疑心，松茸冷冻，真会变成黑色么？管它是什么菌子，用来蒸鸡定是好味。加点陈皮，可以增香健胃。蘑菇在底，鸡肉在上，当热力上升时，鲜美的鸡汁会向下渗透，被蘑菇吸收，于是蘑菇便有了鲜美的肉味儿。。。。
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陈皮蘑菇蒸鸡的用料

冷冻蘑菇 200克 鸡肉块 200克
豆瓣酱 8克 盐 1克
鸡粉 3克 料酒 5克
黑胡椒粉 适量 姜蒜 适量
葱 3根 花椒 数颗

陈皮蘑菇蒸鸡的做法

#i上冬日 吃在e起# 陈皮蘑菇蒸鸡的做法图解1

步骤1

用料：冷冻蘑菇200克，鸡肉块200克，豆瓣酱8克，盐1克，鸡粉3克，料酒5克，淀粉8克，黑胡椒粉适量，姜蒜适量，葱3根，花椒数颗。
#i上冬日 吃在e起# 陈皮蘑菇蒸鸡的做法图解2

步骤2

鸡洗净斩块。
#i上冬日 吃在e起# 陈皮蘑菇蒸鸡的做法图解3

步骤3

姜蒜切碎，葱分别切段和葱花。
#i上冬日 吃在e起# 陈皮蘑菇蒸鸡的做法图解4

步骤4

陈皮洗净，备用。
#i上冬日 吃在e起# 陈皮蘑菇蒸鸡的做法图解5

步骤5

将鸡肉块和所有调料放入大碗，拌匀。
#i上冬日 吃在e起# 陈皮蘑菇蒸鸡的做法图解6

步骤6

加入淀粉。
#i上冬日 吃在e起# 陈皮蘑菇蒸鸡的做法图解7

步骤7

拌匀，腌制半小时以上。
#i上冬日 吃在e起# 陈皮蘑菇蒸鸡的做法图解8

步骤8

蘑菇洗净，切成小块，摆入盘底。
#i上冬日 吃在e起# 陈皮蘑菇蒸鸡的做法图解9

步骤9

表面放上腌好的鸡肉。
#i上冬日 吃在e起# 陈皮蘑菇蒸鸡的做法图解10

步骤10

放入高压锅蒸屉中。
#i上冬日 吃在e起# 陈皮蘑菇蒸鸡的做法图解11

步骤11

盖好盖子，放好限压阀，大火煮至上压后，转中火蒸约20分钟。
#i上冬日 吃在e起# 陈皮蘑菇蒸鸡的做法图解12

步骤12

熄火，待气压排尽后揭盖。
#i上冬日 吃在e起# 陈皮蘑菇蒸鸡的做法图解13

步骤13

出锅，撒一把葱花，趁热食用。

陈皮蘑菇蒸鸡的烹饪技巧

1、蘑菇与鸡的比例可以根据自己喜好酌情调整。 2、使用新鲜蘑菇风味更佳。 3、蒸制时间需根据自己想要的软硬度酌情增减。 4、使用高压锅需注意安全。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-15 · 四川省

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 荤菜 午餐 晚餐 咸
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