地三鲜

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松饼儿
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下饭菜，鲜香适口
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地三鲜的用料

土豆 一个 茄子 一根
青椒 2个 调和油 适量
葱末，蒜末 10克 生抽 2勺
蚝油 1勺 淀粉 1勺
白糖 少量 盐 少量
清水 小碗半碗

地三鲜的做法

地三鲜的做法图解1

步骤1

土豆 茄子 青椒切块备用
地三鲜的做法图解2

步骤2

茄子裹上淀粉，炸的时候少吸油
地三鲜的做法图解3

步骤3

油炸，先炸青椒，炸稍软即可，再炸土豆，土豆炸久一点，炸至表面金黄，最后炸茄子，因为太吸油了
地三鲜的做法图解4

步骤4

炸好，沥干油，捞出备用
地三鲜的做法图解5

步骤5

准备蒜末
地三鲜的做法图解6

步骤6

葱末
地三鲜的做法图解7

步骤7

调汁儿（2勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，少许糖和盐），搅匀备用
地三鲜的做法图解8

步骤8

热锅，放少许调和油（少放，茄子里还有油），小火，放蒜末，葱末炒香，放入油炸食材翻炒30秒
地三鲜的做法图解9

步骤9

倒刚刚调好的汁，中小火翻炒1分钟，翻炒均匀即可
地三鲜的做法图解10

步骤10

鲜香入味的地三鲜，下饭神器

地三鲜的烹饪技巧

1、注意油炸顺序，茄子特别吸油，最后炸； 2、炒的时候少放油； 3、油多，所以可以尽量用味淡一点的油，我用的葵花籽油，没那么腻；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-15 · 江苏省

©本菜谱的做法由 松饼儿 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炸 炒 家常菜 东北地区
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