一看就会的肉冻懒人做法

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爱健康黄老师

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马上要冬至了，天气一天比一天冷，刚好也是做腊肠的好时节。婆婆买了10来斤肉，看着挂着一条条的腊肠，心中充满了期待。可是肉皮该怎么办呢？想起以前吃过肉冻，马上动手来做一款家庭版的懒人肉冻吧。
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肉冻懒人的用料

水 1000ml	八角 3个
猪肉皮 200g	姜 3片
葱 3根	料酒 1勺
生抽 1勺	老抽 1勺
橙皮 1片

肉冻懒人的做法

步骤1

先把肉皮洗干净在电饭煲内加入清水放入少料酒开蒸煮键煮大概30分钟取出，去掉内皮上多余的肥肉切成小丁儿。

步骤2

锅中依次加入肉皮，葱段，八角，姜片，橙皮，同时加入1000ml的水（大概肉皮的2倍），开大火烧开后转小火煮30分钟左右。

步骤3

煮至汤汁粘稠，开始冒泡为止。挑出里面的所有调料。

步骤4

用生抽老抽各一首调一个料汁倒入汤汁中，继续加热至冒泡取出放入保鲜盒中，放置冰箱冷藏至凝固。

步骤5

期侍吃肉冻啦！

步骤6

把冻好的肉冻切片装盘。并淋上少量的料汁，真的太美味了。

步骤7

嗯，太太诱人了！

肉冻懒人的烹饪技巧

猪身上有两样有药用价值的东西，一个是润燥的猪油，另一个就是猪皮。很多人不知道甚至嫌弃，实在太可惜了。《黄帝内经》有云：春夏养阳，秋冬养阴。秋冬季是养阴的最好时机，那么，养阴食材有哪些？猪皮就是一个好选择！这款猪皮肉冻抓紧做起来 1.猪皮最好买回时让卖家用火烧一烧，又香又无毛。 2.第一次煮到筷子可扎穿，同时把内皮油脂剃干净，吃起更清爽。 3.喜欢肉冻更透亮的，煮好后可不加生抽老抽汁。 4.加入一片橙皮，可让肉冻味道更清爽，同时可理气化痰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-17

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