红烧素鸡

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野生的药食两用植物类
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有关红烧素鸡的典故并不多见，但红烧素鸡是一道具有悠久历史的传统中式菜肴。素鸡是一种豆制品，口感类似于鸡肉，因此得名。红烧素鸡的制作方法是将素鸡切成块，再用红烧的做法烹饪。红烧素鸡味道鲜美，色泽红亮，颇受大众喜爱。
关于红烧素鸡的典故，有一个与明代文学家、书法家、画家徐渭（徐文长）相关的传说。徐渭擅长书法、绘画，同时也精通烹饪。他独创了一道红烧素鸡，并将其传授给家乡的厨师们。此后，这道菜逐渐传播开来，成为一道脍炙人口的美食。
然而，这个典故并非真实历史，而是民间传说的产物。真实的红烧素鸡起源已难以考证。但无论如何，红烧素鸡作为一道美味佳肴，在中华美食中占据了一席之地。

红烧素鸡的用料

素鸡 500克 姜 几片
葱 1根 八角 1个
生抽 2勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 冰糖 少许，几小粒

红烧素鸡的做法

红烧素鸡的做法图解1

步骤1

如果不想自己买来油炸的话，直接买油炸素鸡片
红烧素鸡的做法图解2

步骤2

生抽老抽冰糖盐少许调酱料
红烧素鸡的做法图解3

步骤3

把酱料到锅中再加水
红烧素鸡的做法图解4

步骤4

天气冷，烧这么多素鸡，吃完可以放在陶瓷锅当中。

红烧素鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-17

©本菜谱的做法由 野生的药食两用植物类 编写，未经授权不得转载
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