咖啡巧克力软欧

咖啡巧克力软欧

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这也太太太好吃了
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咖啡巧克力软欧的用料

主面团材料： 高筋面粉 500克
酵母 6克 鸡蛋 1个
咖啡粉 8克 红糖 70克
盐 6克 奶粉 20克
水 145克 牛奶 200毫升
烫种 90克 安佳原味黄油 35克
耐高温巧克力豆 100克 表面装饰
黄油 45克 糖粉 40克
杏仁粉 20克 可可粉 8克
低筋面粉 70克

咖啡巧克力软欧的做法

#原制原味，聚会菜谱#咖啡巧克力软欧的做法图解1

步骤1

食材
#原制原味，聚会菜谱#咖啡巧克力软欧的做法图解2

步骤2

除盐和黄油外的食材放入厨师机
#原制原味，聚会菜谱#咖啡巧克力软欧的做法图解3

步骤3

打到八成筋加入黄油和盐
#原制原味，聚会菜谱#咖啡巧克力软欧的做法图解4

步骤4

低速拌至黄油吸收，高速打出手套膜
#原制原味，聚会菜谱#咖啡巧克力软欧的做法图解5

步骤5

加入巧克力豆一档拌匀，滚圆放入保鲜盒发酵一小时。
#原制原味，聚会菜谱#咖啡巧克力软欧的做法图解6

步骤6

酥粒食材放入盆中搓成砂粒状。
#原制原味，聚会菜谱#咖啡巧克力软欧的做法图解7

步骤7

面团平均分成10个团圆，松弛15分钟，拍扁翻面，从上往下卷起来。
#原制原味，聚会菜谱#咖啡巧克力软欧的做法图解8

步骤8

喷水蘸酥粒
#原制原味，聚会菜谱#咖啡巧克力软欧的做法图解9

步骤9

表面剪口，二次发酵。温度34，湿度80%。烤箱提前预热上火200，下火180，烤16分钟。
#原制原味，聚会菜谱#咖啡巧克力软欧的做法图解10

步骤10

太好吃了

咖啡巧克力软欧的烹饪技巧

烫种提前一天做，放冰箱冷藏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-20

©本菜谱的做法由 零度甜品 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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