潮汕肉卷潮汕广章

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多肉妃
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孩子不爱吃肉、换个方法、嘎嘎好吃。做好放冰箱急冻保存、家里煮面、当个快手菜可以、孩子特别爱吃
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潮汕肉卷潮汕广章的用料

头层豆腐皮 7张 猪前腿肉 约3斤
胡椒粉 1勺 盐 半勺
红薯粉 3大勺 白酒 1勺
蚝油 2勺 酱油 3勺
蒜 5瓣 葱白 3段
冰块 约200克

潮汕肉卷潮汕广章的做法

#i上冬日 吃在e起#潮汕肉卷潮汕广章的做法图解1

步骤1

猪肉切小块放冰箱冷冻两个小时、让猪肉全部变成冰冷的状态、表面有层冰沙
#i上冬日 吃在e起#潮汕肉卷潮汕广章的做法图解2

步骤2

小葱葱白切碎、蒜切沫。这里的葱蒜可以换成蒜酥粒、蒜酥粒的制作就是油热后放蒜蓉炸至金黄捞出即可
#i上冬日 吃在e起#潮汕肉卷潮汕广章的做法图解3

步骤3

冰块200克左右备用
#i上冬日 吃在e起#潮汕肉卷潮汕广章的做法图解4

步骤4

肉加冰块打成泥，调料勺子以图片为准全部放进去
#i上冬日 吃在e起#潮汕肉卷潮汕广章的做法图解5

步骤5

搅打上劲，约10分左右，拿起肉有拉丝感状态、肉的温度不能超过10度、要不然煮熟就变成松散的肉馅
#i上冬日 吃在e起#潮汕肉卷潮汕广章的做法图解6

步骤6

网上随便买的腐皮、均匀的卷成一条条、约7条、最后这两条很小的。卷的时候尽量卷紧一些、不要留空心。多出来的腐皮切掉
#i上冬日 吃在e起#潮汕肉卷潮汕广章的做法图解7

步骤7

锅里放油、冷油放入肉卷，中小火慢慢炸、炸至金黄肉卷浮起就熟了
#i上冬日 吃在e起#潮汕肉卷潮汕广章的做法图解8

步骤8

一定不能大火、一定要看火候、我就是偷懒了，炸过火了
#i上冬日 吃在e起#潮汕肉卷潮汕广章的做法图解9

步骤9

晾凉切片、里面肉质紧实有弹性，一挤还有汁水、煎煮炒都可以
#i上冬日 吃在e起#潮汕肉卷潮汕广章的做法图解10

步骤10

煎一下特别香
#i上冬日 吃在e起#潮汕肉卷潮汕广章的做法图解11

步骤11

开吃啦

潮汕肉卷潮汕广章的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-21 · 广东省

©本菜谱的做法由 多肉妃 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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