咸蛋黄肉松雪花酥

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咸蛋黄肉松版的雪花酥口味独特，咸香酥脆，做过几款甜口味的雪花酥，感觉这个口味的最好吃。过年必备的一款小零食。
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咸蛋黄肉松雪花酥的用料

黄油 40克 椰子油 10克
棉花糖 200克 烘焙奶粉 40克
咸蛋黄酱 50克 小葫芦饼干 150克
混合坚果 100克 海苔脆松 90克

咸蛋黄肉松雪花酥的做法

咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解1

步骤1

把黄油和椰子油融化，电陶炉全程400火力。
咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解2

步骤2

一定要小火慢慢炒至融化，油不能起泡。
咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解3

步骤3

黄油和椰子油融化后加入棉花糖慢慢炒，翻拌炒不要用铲子按压棉花糖。
咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解4

步骤4

炒至棉花糖膨胀，锅底有一些黄油这种状态关火。利用余温慢慢炒至黄油融合。
咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解5

步骤5

加入咸蛋黄酱混合
咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解6

步骤6

加入奶粉混合
咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解7

步骤7

加入小葫芦饼干翻拌两下
咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解8

步骤8

加入混合坚果翻拌两下，不要翻拌时间长。
咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解9

步骤9

加肉松，锅离开电陶炉，手套抹黄油拉几下。冬天室内温度低就不要拉了，棉花糖冷了不好拉了。直接在锅里操作，翻拌几下让材料都裹上棉花糖就可以了。这一步要快，动作要帅。
咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解10

步骤10

模具撒一层肉松，
咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解11

步骤11

放入模具整形，边用刮刀推平，表面擀面杖擀平正，表面再撒一层肉松。
咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解12

步骤12

整好后放冰箱冷冻半小时或冷藏一个小时。凉了以后拿出来切块。
咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解13

步骤13

咸香酥脆，非常好吃！
咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解14

步骤14

过年必备的一款小零食
咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解15

步骤15

做过几种甜口味的雪花酥，最吃爱这个蛋黄肉松雪花酥。包装一下用封口机密封好方便保存，送人也很好看。
咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解16

步骤16

包装好装进礼袋，高大上的感觉！送人有面子！

咸蛋黄肉松雪花酥的烹饪技巧

1、电陶炉全程400火力，电磁炉300火力。 2、炒雪花酥用烘焙奶粉炒不粘锅底 3、冬天气室内温度低，棉花糖可以多加50克容易操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-21

©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载

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