芋泥奶酪碱水球

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芋泥奶酪碱水球的用料

面团 高筋面粉 400克
低筋面粉 100克 奶粉 15克
水 280-300克 黄油 20克
酵母 5克 盐 2克
馅料 奶酪 适量
芋头 六片 白砂糖 适量
牛奶 适量 碱水
烘焙碱 30克 水 700克

芋泥奶酪碱水球的做法

芋泥奶酪碱水球的做法图解1

步骤1

面团材料把除盐 酵母和黄油之外的混合，放冰箱冷藏6-10小时，取出放置常温加入酵母和盐，最后加入软化好的黄油。
芋泥奶酪碱水球的做法图解2

步骤2

面放置10分钟，分成80g一个的面团
芋泥奶酪碱水球的做法图解3

步骤3

芋头蒸熟 加入牛奶 白砂糖 趁热按压成泥 边做边按照口味调整甜度和湿度 就是如图不干也不湿的状态 冷藏备用。
芋泥奶酪碱水球的做法图解4

步骤4

kiri奶酪切小块 和包包子一样包到芋泥里头 揉成球 冰箱冷冻10分钟 方便包。面团擀成圆形 把芋泥球放面团上，像包包子一样包成球。
芋泥奶酪碱水球的做法图解5

步骤5

松弛十分钟后冰箱冷冻40-60分钟
芋泥奶酪碱水球的做法图解6

步骤6

先倒水后倒烘焙碱，把冷冻好的面团泡30-40秒。
芋泥奶酪碱水球的做法图解7

步骤7

沥干水，用割刀十字割开
芋泥奶酪碱水球的做法图解8

步骤8

烤箱预热 200度18分钟

芋泥奶酪碱水球的烹饪技巧

烘焙碱操作过程要带手套
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-21

©本菜谱的做法由 我要吃饭啦MM 编写，未经授权不得转载
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