番茄炖牛腩

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魔女～柒柒
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忽然间，好想吃番茄炖牛腩，然后就立马出去采购食材实现了自己的愿望。
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番茄炖牛腩的用料

牛腩 500g 生姜，蒜末 适量
桂皮、八角、草果 各一 料酒 1勺
冰糖 20克 老抽 2勺
生抽 1勺 蚝油 2勺
番茄 6个 番茄酱 2勺
洋葱 半个 陈皮 5克
白萝卜 1个小的

番茄炖牛腩的做法

#解锁山姆牛肉的秘密#番茄炖牛腩的做法图解1

步骤1

第一步先准备食材如图所示
#解锁山姆牛肉的秘密#番茄炖牛腩的做法图解2

步骤2

第二步牛腩切块冷水下锅加入一勺料酒，适量姜，焯水撇去浮沫，再捞出牛腩冲洗干净，
#解锁山姆牛肉的秘密#番茄炖牛腩的做法图解3

步骤3

第三步起油锅放入适量花生油，把冰糖倒进去炒糖色，
#解锁山姆牛肉的秘密#番茄炖牛腩的做法图解4

步骤4

然后倒入焯过水的牛腩，翻炒均匀，再倒入蒜末姜片，洋葱，香料八角桂皮草果陈皮（有香叶就放香叶，楼主家没有香叶放了草果代替），一起翻炒均匀
#解锁山姆牛肉的秘密#番茄炖牛腩的做法图解5

步骤5

再倒入开水烫过去皮的番茄切块，再加入两勺番茄酱一起翻炒，
#解锁山姆牛肉的秘密#番茄炖牛腩的做法图解6

步骤6

接着再倒入末过牛腩的温开水，
#解锁山姆牛肉的秘密#番茄炖牛腩的做法图解7

步骤7

再倒入一个切块白萝卜，加入调味料老抽两勺，生抽一勺，蚝油两勺，些许鸡精，一起翻拌均匀煮开倒入电压力锅煲50分钟，
#解锁山姆牛肉的秘密#番茄炖牛腩的做法图解8

步骤8

从电压力锅煮好再倒出来炖煮，大火收汁再加入另外剩的一小半去皮切块番茄，再翻炒均匀至掩盖过番茄牛腩的汁水，关火装盘。
#解锁山姆牛肉的秘密#番茄炖牛腩的做法图解9

步骤9

好了，就这样一道巨好吃，酸甜可口，汤汁浓郁，肉质软烂不油腻的番茄炖牛腩就做好了。
#解锁山姆牛肉的秘密#番茄炖牛腩的做法图解10

步骤10

上个番茄炖牛腩的全家福照片结束今天这个菜的介绍。㊗️大家开心吃好喝好每一天咯！

番茄炖牛腩的烹饪技巧

PS：没有什么小贴士呢，也可以一直用炒锅用煤气炖煮，但是时间比较长需要一个半小时，所以楼主选择倒入电压力锅炖煮50分钟，让牛腩能够尽快软糯下来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-21

©本菜谱的做法由 魔女～柒柒 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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