补气养血之桂花酒糟

独家
15.6万 浏览 4907 收藏
收藏
敏之美食
敏之美食
＋ 关注


最近比较关注养生知识，天气冷早上煮点桂圆、红枣、鸡蛋冲酒酿，特别好，补气血。 自己动手做了点桂花酒糟，比普通的酒糟更香。 桂花醪糟一道传统风味食品，历史悠久，风味独特。甜度适度，味浓而醇香，米浮而不沉，芬芳扑鼻。没有饮酒习惯的人，喝点这个酒酿还挺不错的，但是不要因为口感好喝就过量，喝多了也会醉人的哦！ 桂花酒酿的功效和作用主要包括健脾开胃、降肝火、促进消化等 桂花酒酿具有发汗解表、温肺化饮、行气活血等功效，可以用于改善风寒感冒、脘腹冷痛、关节痹痛、跌打损伤等病症。但是只能适当的饮用，不能过量。
参与活动: #车厘子自由行，即刻启程！#

桂花酒糟的用料

糯米 3斤 甜酒曲 6克
桂花 适量

桂花酒糟的做法

补气养血之桂花酒糟的做法图解1

步骤1

糯米3斤，用水冲洗一次，泡4小时后放入电饭煲里按煮饭功能键煮熟（会有点锅巴的，我喜欢吃这锅巴，不喜欢吃锅巴的就用蒸笼隔水煮）
补气养血之桂花酒糟的做法图解2

步骤2

桂花适量，冲洗干沥干水分，用厨房纸洗干水
补气养血之桂花酒糟的做法图解3

步骤3

饭煮得快熟前10分钟左右把桂花到在锅里
补气养血之桂花酒糟的做法图解4

步骤4

把桂花及糯米饭拌匀放凉
补气养血之桂花酒糟的做法图解5

步骤5

等糯米饭凉至32°左右加入5克甜酒曲拌匀，如果饭很黏的可以加适量的凉开水拌，那样没那么黏，最后把拌匀的饭压紧，拿筷子在中间戳一个洞️，洞口放一些甜酒曲粉，剩下的均匀撒在表面
补气养血之桂花酒糟的做法图解6

步骤6

用烤箱或者是酸奶的发酵功能发酵，30°发酵38小时左右。没有这些工具的就用老奶奶教的方法，拿厚点的旧衣服包裹，目的是让它保持20多度的温度。
补气养血之桂花酒糟的做法图解7

步骤7

看到那个洞️里有酒出来就差不多可以了，不放心就轻轻转转看糯米饭是否可以转动，能转基本上可以的。
补气养血之桂花酒糟的做法图解8

步骤8

也可以用桂圆红枣酒糟冲鸡蛋，出锅时撒点枸杞

桂花酒糟的烹饪技巧

所用容器必须烫过，保持无菌状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-23

©本菜谱的做法由 敏之美食 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

桂花酒糟的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 补气养血之桂花酒糟

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 补气养血之桂花酒糟的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活