舒芙蕾松饼

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楠楠妈辅食记

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舒芙蕾松饼，由于加入打发了的蛋白，所以比一般松饼更加松软美味，当做早餐或者点心都不错。更重要的是，这款松饼，简单易做，宝妈在家就可以轻易搞定，来试试吧。
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舒芙蕾松饼的用料

低筋面粉 45克	牛奶/婴儿配方奶 40克
鸡蛋 2个	糖 20克
玉米油 8克	柠檬半个

舒芙蕾松饼的做法

步骤1

1. 准备好材料，蛋白蛋黄分开。

步骤2

. 在蛋黄里面，加入牛奶，玉米油挤入几滴柠檬汁，搅拌均匀。

步骤3

过筛加入低筋面粉。

步骤4

搅拌均匀让面糊静置一小会。

步骤5

蛋白分 3 次加入砂糖，打发至硬性发泡，即提起来有三角形小尖头。

步骤6

把打发好的蛋白放入蛋黄糊里搅拌，注意要上下翻拌，不要划圈。

步骤7

拌好的面糊是蓬松流动的状态。

步骤8

平底不粘锅烧热，然后转小火，用勺子舀一勺放入，盖上盖子，约 1 分钟后打开，翻面，再盖上盖子。

步骤9

松软美味的牛奶松饼就做好啦，可以淋上奶油或者酸奶，果酱等。给宝宝当早餐或下午茶点都不错哦，记得趁热吃更美味。

舒芙蕾松饼的烹饪技巧

1. 这个方子的糖量已经减了的，所以可以不用再减，味道并不会太甜。 2. 牛奶可以用冲调好的等量婴儿配方奶代替。 3. 打发蛋白的容器需无水无油，可以用料理棒自带的打蛋头打发。 4. 煎松饼的锅里不用加油，记得大火先烧热锅，然后转小火再开始下面糊。
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创建时间:2023-12-26

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