鲜虾时蔬烧麦

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本来准备做饺子的！结果馅偏咸了一丢丢！灵机一动！秒变好吃哒烧麦

鲜虾时蔬烧麦的用料

基围虾 适量 娃娃菜 适量
甜玉米 一根 鸡蛋 2个
老豆腐 1块 各种调料 适量
糯米 适量 面粉 适量
粉丝 适量

鲜虾时蔬烧麦的做法

鲜虾时蔬烧麦的做法图解1

步骤1

馅料: 白菜洗净！剁碎！放入适量盐（放盐的目的是为了把白菜中的水份除去）差不多5分钟的样子！用纱布袋子装入白菜挤压出水份放入盆中备用 基围虾挑去虾线！放入姜腌制15分钟腌制时可以放入自己喜欢的酱料 （在这讲一下我自己调配的酱料）韩国辣椒酱、李锦记拌面酱、耗油、鲜酱油、醋、麻油放入一起搅拌，根据自己的口味来调制，一并放入中腌制！ 甜玉米剥成颗粒状！洗净备用！ 老豆腐切片，放油锅炸至两面金黄！将油沥干，切碎！ 抓一把粉丝，剪短放油锅炸一下！ 揉面团: 面粉若干（根据馅料自己衡量） 纯牛奶（我用了两瓶，宝子们可以自己看情况） 不用加任何水，直接拿纯牛奶和面，揉到面团光滑就行，将揉好的面团放入盘中，上面用保鲜膜包裹住醒20分钟 （在此，跟宝子们讲下纯牛奶和面的好处，纯牛奶和出的面擀面皮的时候不易坏，劲道、Q弹Q弹哒、最主要的是下锅蒸的时候不易破） 不想自己擀面皮的话可以直接买馄饨皮或者饺子皮也可以！
鲜虾时蔬烧麦的做法图解2

步骤2

糯米提前一晚上浸泡，或者提前2～4小时浸泡，将浸泡好的糯米捞出沥水！锅中加入水！隔水将糯米蒸熟！蒸的时候可以在垫子上铺一层纱布，防止糯米粘！
鲜虾时蔬烧麦的做法图解3

步骤3

锅中放入少许油，打入两个鸡蛋，翻炒片刻盛出备用！如果喜欢青豆的可以放些青豆！青豆跟玉米可以提前过水！将所有馅料连同炒好的鸡蛋一起下锅炒熟！不要炒的很烂！关火！然后将蒸熟的糯米趁热加入炒好的馅料中搅拌放凉备用！ 家里有红烧肉的话可以放着红烧肉的汤搅拌一下！（我用的红烧猪蹄汤）
鲜虾时蔬烧麦的做法图解4

步骤4

包烧麦的时候可以把面皮的边缘擀薄一些！用来出边缘的褶子！如果是现成的饺子皮那就把饺子皮边缘再擀一下（烧麦的口子一定要捏紧，以防蒸的时候散开）
鲜虾时蔬烧麦的做法图解5

步骤5

上锅蒸啦！中火大概8-15分钟即可！（根据烧麦大小而定）之后转小火闷一下！也可以关火锅盖盖住闷两三分钟！烧麦皮变成透明色即熟（也可以在每个烧麦的顶部放一个虾仁再蒸）我因为是虾仁馅所以顶部就没有放
鲜虾时蔬烧麦的做法图解6

步骤6

铛铛铛铛！美味哒烧麦出炉啦！一定要趁热吃哦！

鲜虾时蔬烧麦的烹饪技巧

菜谱中都有写好技巧所在哦！加油！吃货们
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-01 · 江苏省

©本菜谱的做法由 遇见❤福 编写，未经授权不得转载
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