红烧兔肉

红烧兔肉

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杨颖琦
杨颖琦
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我妈妈特别爱吃兔肉，虽然她属兔，前几天朋友给了我一些兔肉，回来一看已经切好了，我直接泡了四五个小时，中间换了两次水，血水泡了以后炖出来没有怪味，牛羊肉也是一样的。

红烧兔肉的用料

鲜兔 1只 豆瓣酱 2勺
姜 5片 花椒大料香叶桂皮 适量
老抽 1勺 生抽 2勺
料酒 3勺 花椒 1小把
蚝油 1勺 盐 2勺

红烧兔肉的做法

红烧兔肉的做法图解1

步骤1

兔肉泡过血水后凉水下锅，加葱姜料酒去腥，水开后三分钟捞出洗净待用。我还加了一些白酒
红烧兔肉的做法图解2

步骤2

这是焯水时的样子，表面的浮沫捞起扔掉
红烧兔肉的做法图解3

步骤3

配料
红烧兔肉的做法图解4

步骤4

兔肉比较瘦，锅里底油多一点
红烧兔肉的做法图解5

步骤5

所有配料下锅，先干料后湿料，炒出香味后放一勺郫县豆瓣酱和一勺黄豆酱
红烧兔肉的做法图解6

步骤6

兔肉下锅炒上色，加老抽生抽耗油
红烧兔肉的做法图解7

步骤7

加开水至淹没兔肉，别加凉水，水开后放入高压锅炖30分钟
红烧兔肉的做法图解8

步骤8

炖好了，满屋飘香
红烧兔肉的做法图解9

步骤9

成品，开吃

红烧兔肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-02 · 山西省

©本菜谱的做法由 杨颖琦 编写，未经授权不得转载
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