自制小面包

精品 独家
14.6万 浏览 4555 收藏
收藏
爱美食的翟老师
爱美食的翟老师 爱美食的翟老师
＋ 关注

这个做法并不难，不过实话实说，没加起酥油等乱七八糟添加剂的自制小面包，第二天确实会因为面粉老化而变硬，微波炉加热十秒再吃，味道依然很棒哒。外边买的面包好几天还是很松软的，但是自制面包因为没有起酥油等添加剂，所以会偏硬一些
参与活动: #原制原味，开启美味圣诞元旦！#

自制小面包的用料

波兰种： 酵母 2克
水 150克 高筋粉 150克
主面团 高筋粉 510克
淡奶油 90克 牛奶 150克
细砂糖 75克 鸡蛋 2个
酵母 4.5克 盐 4.5克
黄油 60克

自制小面包的做法

自制小面包的做法图解1

步骤1

波兰种其实并不难，提前一天准备好即可。酵母和水按照配方比例，混合好以后放入冰箱提前冷藏一夜。
自制小面包的做法图解2

步骤2

第二天来制作主面团，高筋粉按配方称量好
自制小面包的做法图解3

步骤3

加入淡奶油
自制小面包的做法图解4

步骤4

称量好纯牛奶
自制小面包的做法图解5

步骤5

可以微波炉稍微温热一下牛奶，再加入耐高糖酵母
自制小面包的做法图解6

步骤6

加盐
自制小面包的做法图解7

步骤7

把酵母牛奶倒入面粉中
自制小面包的做法图解8

步骤8

加细砂糖
自制小面包的做法图解9

步骤9

打入鸡蛋
自制小面包的做法图解10

步骤10

加奶粉
自制小面包的做法图解11

步骤11

混合均匀
自制小面包的做法图解12

步骤12

搅拌成团
自制小面包的做法图解13

步骤13

加入软化好的黄油，继续搅拌，揉出手套膜
自制小面包的做法图解14

步骤14

多揉一会
自制小面包的做法图解15

步骤15

把波兰种倒进去继续揉面
自制小面包的做法图解16

步骤16

混合以后继续揉面
自制小面包的做法图解17

步骤17

揉出手套膜，盖保鲜膜防止干裂
自制小面包的做法图解18

步骤18

面团分成两个大份，两种口味，每个大面团再分成9个小的
自制小面包的做法图解19

步骤19

包裹豆沙馅
自制小面包的做法图解20

步骤20

包好以后，封口朝下放置
自制小面包的做法图解21

步骤21

稍微喷一点点水
自制小面包的做法图解22

步骤22

黏上黑芝麻
自制小面包的做法图解23

步骤23

另一个面团包奶黄馅
自制小面包的做法图解24

步骤24

面团擀开成一个长条
自制小面包的做法图解25

步骤25

卷起来
自制小面包的做法图解26

步骤26

再擀开
自制小面包的做法图解27

步骤27

再卷起来
自制小面包的做法图解28

步骤28

压一下
自制小面包的做法图解29

步骤29

包馅
自制小面包的做法图解30

步骤30

温暖的地方发酵一小时，放入烤箱170度烤20分钟左右
自制小面包的做法图解31

步骤31

黑白芝麻的是奶黄味
自制小面包的做法图解32

步骤32

小胖墩一样，可可爱爱
自制小面包的做法图解33

步骤33

出锅啦
自制小面包的做法图解34

步骤34

刚出锅的好好吃
自制小面包的做法图解35

步骤35

放凉以后密封起来，下次吃的时候最好用微波炉热20秒

自制小面包的烹饪技巧

1.即便是同品牌，每个烤箱脾气也不一样，温度和时间仅供参考。 2.自制小面包没有蓬松剂之类的，所以老化速度，就是变硬的速度比较快，吃之前微波炉加热一下，口感会棒很多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-02

©本菜谱的做法由 爱美食的翟老师 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

自制小面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制小面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 36 自制小面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活