红烧肉

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正常来说红烧肉是要用五花肉来做，但是由于我吃不了肥肉，所以我就用里脊肉来做了，在配料表里我写的还是用五花肉，大家不要看我这一盘用里脊肉做出来的东东，按照我配料表来做即可

红烧肉的用料

五花肉 500克 姜 2片
蒜 4瓣 八角 2粒
桂皮 3克 香叶 2~3片
小茴香 2克 冰糖 80克
生抽 1.5汤勺 老抽 10滴
料酒 1汤勺 盐、鸡精 各2克
食用油 2汤勺 清水 4汤勺
啤酒 1瓶（500ML）

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

猪肉洗净切小块，冷水下锅，放入姜片1片和料酒，焯水两分钟后，捞起用流动清水洗去血沫，控水备用；冰糖剁碎备用，如果怕麻烦的话可以买碎冰糖；锅中放入冰糖和四汤勺清水炒糖色，把猪肉倒入锅中翻炒均匀，使每块猪肉都沾上糖色后捞起
红烧肉的做法图解2

步骤2

锅中放入食用油，爆香蒜米，姜片，八角，桂皮香叶和小茴香，小茴香可以用过滤袋包好，方便最后拿起丢弃；倒入猪肉翻炒30秒后，加入啤酒，大火煮沸后，转小火，加入老抽、生抽，煮至收汁收到一半的时候，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀，继续煮至收汁，最后装盘即可
红烧肉的做法图解3

步骤3

成品图

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-05

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