清爽鲜甜🤩家常快煮靓汤🔥万物皆可味噌暖汤❗️

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任芸丽
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分享热气腾腾，清爽鲜甜的味噌汤家常版做法。这次的特别之处是把青花鱼去腥腌制后，用沸水直接淋在鱼皮汆烫的处理。既保持了形态，又留存了鲜味，且避免在汤里久煮会影响其他食材风味——在家操作零基础零失败！ 当然，味噌汤的食材还可根据自己口味添加调整：豆腐、西葫芦、虾滑、土豆、牛肉、鲜鱼片、茭白、笋、裙带菜…都有大惊喜！ 新一年，愿我们都能和家人享用每一顿热热乎乎健健康康的饭菜呀！

万物皆可味噌暖汤的用料

挪威青花鱼柳 1条 料理清酒 适量
盐 少许 姜 2片
出汁高汤 200克 白味增 20克
韧豆腐 100克 裙带菜 适量
香葱 适量

万物皆可味噌暖汤的做法

清爽鲜甜🤩家常快煮靓汤🔥万物皆可味噌暖汤❗️的做法图解1

步骤1

冷冻的挪威青花鱼取出后冲洗干净，擦干水分，盘子里撒上姜，青花鱼柳放在姜丝上，淋上料理清酒做去腥处理。
清爽鲜甜🤩家常快煮靓汤🔥万物皆可味噌暖汤❗️的做法图解2

步骤2

控干鱼身上的水分，用厨房纸巾擦干，把青花鱼柳切成两指宽的段，鱼皮朝上放在盘中。
清爽鲜甜🤩家常快煮靓汤🔥万物皆可味噌暖汤❗️的做法图解3

步骤3

用80度左右的热水淋在鱼肉上，令鱼皮收紧、鱼肉定型，进一步去腥。用冷水冲洗干净。
清爽鲜甜🤩家常快煮靓汤🔥万物皆可味噌暖汤❗️的做法图解4

步骤4

韧豆腐切丁。裙带菜用温水泡开。
清爽鲜甜🤩家常快煮靓汤🔥万物皆可味噌暖汤❗️的做法图解5

步骤5

汤锅里加入出汁高汤和适量水，汤开后，白味增用滤网过滤，加入汤中搅拌均匀。
清爽鲜甜🤩家常快煮靓汤🔥万物皆可味噌暖汤❗️的做法图解6

步骤6

锅里放入韧豆腐煮开，然后加入处理过的挪威青花鱼块煮熟。

万物皆可味噌暖汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-05 · 北京市

©本菜谱的做法由 任芸丽 编写，未经授权不得转载
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