红烧羊肉

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魔小义
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羊肉炖山药的用料

羊肉 400克 山药 1根
葱姜 适量 胡椒粉、孜然粉 适量
老抽、生抽 适量 盐、糖 适量
辣椒 3个 白芷、香叶 适量
白酒料酒 适量 孜然粉、孜然粒 适量

羊肉炖山药的做法

红烧羊肉的做法图解1

步骤1

1.羊肉切块用冷水浸泡3个小时去血水去腥味 2.冷水下羊肉，葱姜料酒过水去沫子清洗好备用 3.锅中放油，葱姜煸香后下白芷花椒，出香味后下豆瓣酱、羊肉继续煸炒5分钟左右，顺锅边依次倒入高度白酒和料酒米酒，静置片刻后加生抽、老抽、香叶煸炒3分钟左右 4.锅中加开水没过羊肉，加孜然粉、白糖、干辣椒调味 5.大火烧开小火炖煮 6.六成熟的时候，捡去所有杂物，继续炖煮 7.八成熟下切块的山药或萝卜等配菜撒入孜然粒，烧制10分钟左右，大火收汁即可出锅

羊肉炖山药的烹饪技巧

1.羊肉水泡可以去腥 2.白芷适合烧羊肉，八角桂皮千万别放 3.胡椒粉必放，孜然粉可以不放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-05

©本菜谱的做法由 魔小义 编写，未经授权不得转载
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