河蚌咸肉豆腐煲

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魔小义
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河蚌咸肉豆腐煲的用料

河蚌 5个 豆腐 2块
咸肉 1块 葱姜 适量
黑胡椒 适量

河蚌咸肉豆腐煲的做法

河蚌咸肉豆腐煲的做法图解1

步骤1

1.河蚌让菜场的人帮你开好，去掉不能吃的部位！ 2.用盐抓洗3遍，用面粉抓洗1遍，再用盐抓洗2遍，用刀背把不容易烧烂的部位敲松（河蚌边子、干贝部分）备用 3.锅中坐水放入河蚌（冷水下锅），加适量料酒把河蚌焯一遍水，然后再用冷水洗净，去掉边缘的黑边和脏东西，切块备用 4.咸肉切厚片，豆腐切厚片 5锅中放油，下葱姜煸炒，出香味下咸肉，煸炒出香味下河蚌，随即就倒入开水，大火烧开转小火炖15分钟，下豆腐，撒入黑胡椒再炖5分钟即可！

河蚌咸肉豆腐煲的烹饪技巧

1.咸肉有盐，几乎不用调味 2.可下青菜，冬笋、豆腐都是可以的 3.图片是网上找的，做好的菜瞬间吃光了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-07

©本菜谱的做法由 魔小义 编写，未经授权不得转载
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