抄手馅料

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我不喜欢在抄手馅里吃到姜，但是我哥说有姜才好吃，他说这样做加了姜吃不出姜味 ，并且肉馅很柔和吃起来很好吃，事实证明他是对的，所以我记录一下制作方法，下次自己就知道怎么做了。

抄手馅料的用料

猪肉 1斤 小葱 二两
花椒 15粒 姜片 3片
八角 1个 生抽 1勺
菜油 适量 盐 适量

抄手馅料的做法

抄手馅料的做法图解1

步骤1

1.制葱姜水:将葱段拍扁、花椒、姜片、八角放入小碗中，倒入小半碗开水，盖上盖子焖两分钟，滤过佐料，留水备用。
抄手馅料的做法图解2

步骤2

2.搅拌:将葱姜水少量多次的加入肉沫中，边加边搅拌（搅拌要顺着一个方向搅拌）。
抄手馅料的做法图解3

步骤3

3.葱叶切成末，姜末放中央，葱叶末放姜末周围，注意不要露出肉。
抄手馅料的做法图解4

步骤4

4.倒油:锅中加入适量油（热锅冷油），油烧到冒烟后倒入肉馅中姜末的位置，向一个方向搅拌。
抄手馅料的做法图解5

步骤5

5.调味:加入几滴料酒、适量盐、生抽，调味，顺一个方向搅拌，搅拌至肉馅微微泛白即可。

抄手馅料的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-08 · 四川省

©本菜谱的做法由 微笑是礼貌 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 香 葱香味 馅料酱料 馅料
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