冬日里的牛肉粉丝煲暖心又暖胃

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美熊熊V
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冬天下班回家，闻到热腾腾的饭菜飘香，顿时幸福感爆棚，和家人一起围坐在餐桌边，看着窗外的落叶，来一份牛肉粉丝煲，小朋友长力气，大朋友们提热气，想想都是极好的。
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牛肉粉丝煲暖心又暖胃的用料

牛肉 300克 粉丝或红薯粉条 一小把约50-60克
娃娃菜 1颗 小米椒 1、2个
剁椒或酸辣椒 半勺 蒜瓣 3、4瓣
生姜水 30克 料酒 1勺
盐 2、3克 胡椒粉 0.5克
淀粉 3克 生抽 2勺
蚝油 1勺 老抽 半勺
食油 3勺 小葱 1、2根

牛肉粉丝煲暖心又暖胃的做法

冬日里的牛肉粉丝煲暖心又暖胃的做法图解1

步骤1

牛肉冲去血水，牛肉纹路和刀口约呈90度、横切成薄片；
冬日里的牛肉粉丝煲暖心又暖胃的做法图解2

步骤2

牛肉切片后，加生姜水、料酒、1勺生抽、一点点盐，抓匀；生姜水可以分几次加，顺一个方向搅拌，直到牛肉把水分全部吸干，这样牛肉熟后不会变柴，更鲜嫩；
冬日里的牛肉粉丝煲暖心又暖胃的做法图解3

步骤3

继续加白胡椒粉、干淀粉，抓匀； 再加1勺食油，抓匀封住牛肉水分和味道，腌渍 10分钟备用；
冬日里的牛肉粉丝煲暖心又暖胃的做法图解4

步骤4

酸辣椒、小米椒切小段；没有酸辣椒用剁椒也可以； 蒜瓣拍碎切末； 小葱去葱白切小段；
冬日里的牛肉粉丝煲暖心又暖胃的做法图解5

步骤5

娃娃菜洗净，切去根蒂部，再分切为数小份；
冬日里的牛肉粉丝煲暖心又暖胃的做法图解6

步骤6

小碗里备好的1勺生抽、1勺蚝油、老抽里加150克水，搅拌均匀；
冬日里的牛肉粉丝煲暖心又暖胃的做法图解7

步骤7

起锅热油，下小米椒、蒜蓉、酸辣椒或剁椒，翻炒爆香；
冬日里的牛肉粉丝煲暖心又暖胃的做法图解8

步骤8

下腌渍好的牛肉，炒至表面变色即关火，不用炒熟；
冬日里的牛肉粉丝煲暖心又暖胃的做法图解9

步骤9

炒变色的牛肉铲出备用；
冬日里的牛肉粉丝煲暖心又暖胃的做法图解10

步骤10

砂锅或铸铁锅底部铺娃娃菜、泡软的粉丝，再把炒变色的牛肉铺在配菜、粉丝上面； 淋上第8步准备的料汁水； 根据食材的多少再加适量清水，水加到基本快没过食材的量；
冬日里的牛肉粉丝煲暖心又暖胃的做法图解11

步骤11

然后加盖焖煮。煮开后转小火，再焖煮3、5分钟后关火；
冬日里的牛肉粉丝煲暖心又暖胃的做法图解12

步骤12

开盖后撒些小葱粒； ( 尝尝味道，味道不足的话加点盐、生抽 ）
冬日里的牛肉粉丝煲暖心又暖胃的做法图解13

步骤13

端上桌，热气腾腾的飘香牛肉哦。
冬日里的牛肉粉丝煲暖心又暖胃的做法图解14

步骤14

狠狠地夹一大筷子吸满浓浓肉汁的粉丝，特别满足。

牛肉粉丝煲暖心又暖胃的烹饪技巧

配菜可以娃娃菜，也可以选金针菇、豆芽等等自家 喜欢的蔬菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-15

©本菜谱的做法由 美熊熊V 编写，未经授权不得转载

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