口蘑扒生菜

口蘑扒生菜

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味道鲜美的口蘑 Q弹爽滑 搭配着清甜爽脆的生菜 下饭菜不但要好吃 颜值也很重要 ……
参与活动: #黄河路爆款美食图鉴#

口蘑扒生菜的用料

口蘑 200克 罗马生菜 2颗
大蒜 5瓣 白糖 1/2汤勺
生抽 2汤勺 蚝油 1汤勺
太太乐鲜鸡汁 1汤勺 老抽 1/2汤勺
水淀粉 2勺 食盐 2克

口蘑扒生菜的做法

#黄河路美食#口蘑扒生菜的做法图解1

步骤1

口蘑去根洗净 切成厚片备用。 罗马生菜整颗冲洗干净后 切掉根部 菜根切成十字花刀 大蒜切成蒜片 备用
#黄河路美食#口蘑扒生菜的做法图解2

步骤2

开水锅中 加入少许食用油 食盐和食用碱
#黄河路美食#口蘑扒生菜的做法图解3

步骤3

先把生菜的菜根烫10秒钟左右 再把整颗生菜放入锅中 烫1分钟
#黄河路美食#口蘑扒生菜的做法图解4

步骤4

生菜烫至断生 捞出 摆入盘中
#黄河路美食#口蘑扒生菜的做法图解5

步骤5

炒锅烧热倒油 油热 下入蒜片炒香 蒜片略翻炒片刻 倒入口蘑片
#黄河路美食#口蘑扒生菜的做法图解6

步骤6

大火翻炒 炒至口蘑断生 口蘑炒至微微出汤 往锅中加入1小碗开水 汤汁煮开 加入 1/2勺白糖 淋入2汤勺生抽
#黄河路美食#口蘑扒生菜的做法图解7

步骤7

锅中继续加入 1汤勺蚝油 1汤勺鲜鸡汁 淋入1/2勺老抽 提色 口蘑中火煮5分钟左右
#黄河路美食#口蘑扒生菜的做法图解8

步骤8

口蘑煮至入味 撒入1小勺食盐
#黄河路美食#口蘑扒生菜的做法图解9

步骤9

淋入少许水淀粉 转大火 翻炒收汁
#黄河路美食#口蘑扒生菜的做法图解10

步骤10

锅内汤汁炒至浓稠 色泽红亮 关火
#黄河路美食#口蘑扒生菜的做法图解11

步骤11

炒好的口蘑浇在烫熟的生菜上 即可
#黄河路美食#口蘑扒生菜的做法图解12

步骤12

✅完成✅

口蘑扒生菜的烹饪技巧

烫生菜加入食用碱 烫熟后的生菜颜色更翠绿 生菜烫软即可 不要煮太长时间 否则口感不脆。 口蘑提前炒熟 更容易吸收调料的味道 比焯水后口感更好。 在汤汁中加入调料调味 味道更容易融合，口蘑炖至入味后 收汁 要留一些汤汁浇在生菜上 生菜味道更鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-18

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 煮 锅具 炒锅
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