【芝士厚蛋烧】

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沈麦麦
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除去芝士，就是个海绵小蛋糕，放了芝士，就是厚蛋烧啦～ 湿润绵软，香甜可口，一口一个不过瘾 操作很简单，烘烤时间略长，需要50分钟
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芝士厚蛋烧的用料

玉米油 15克 香油 1.5克
低筋面粉 21克 泡打粉 0.5克
牛奶 16克 蛋黄 23克
蛋白 69克 砂糖 21克
柠檬汁 2克 海盐 0.5克
玉米淀粉 3克 芝士片 1片

芝士厚蛋烧的做法

【芝士厚蛋烧】#龙年好运来 乐享豪吉味#的做法图解1

步骤1

1. 玉米油+香油混合均匀，烧到60-80度 2. 低粉+泡打粉混合均匀，倒入烧好的油里拌匀
【芝士厚蛋烧】#龙年好运来 乐享豪吉味#的做法图解2

步骤2

3. 牛奶+蛋黄倒入面糊中，拌匀 4. 如果太干，就加点牛奶，最后成堆叠的流水状
【芝士厚蛋烧】#龙年好运来 乐享豪吉味#的做法图解3

步骤3

5. 蛋白+糖+海盐+玉米淀粉混匀打发蛋白成小尖角状态
【芝士厚蛋烧】#龙年好运来 乐享豪吉味#的做法图解4

步骤4

6. 和面糊拌匀
【芝士厚蛋烧】#龙年好运来 乐享豪吉味#的做法图解5

步骤5

7. 装入裱花袋
【芝士厚蛋烧】#龙年好运来 乐享豪吉味#的做法图解6

步骤6

8. 装入纸杯12克+一小块冻好的芝士片+12克面糊
【芝士厚蛋烧】#龙年好运来 乐享豪吉味#的做法图解7

步骤7

9. 水浴法：烘烤温度：上火130度下火140度50分钟
【芝士厚蛋烧】#龙年好运来 乐享豪吉味#的做法图解8

步骤8

10. 出炉振一下就好，放凉就可以吃啦

芝士厚蛋烧的烹饪技巧

1. 此配方可做6个纸杯蛋糕 2. 芝士片一定要冷冻好，不然会沉底
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-21 · 江苏省

©本菜谱的做法由 沈麦麦 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 早餐 拌
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