卤顺风

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年夜饭必备美食，首推顺风（猪耳）
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卤顺风的用料

猪耳 2个 卤汤 一锅（配料在食谱中）
太太乐料酒 30克

卤顺风的做法

#家乡年味 鲜才够味#卤顺风的做法图解1

步骤1

猪耳洗净，冷水下锅加太太乐料酒，煮开
#家乡年味 鲜才够味#卤顺风的做法图解2

步骤2

捞出用热水洗净
#家乡年味 鲜才够味#卤顺风的做法图解3

步骤3

放进卤汤锅中卤五分钟，我用的高压锅（可根据自己家锅的脾气调整时间） 卤汤配料：八角二个、桂皮一片、草果一颗、小茴香30克、香叶三片、甘草六片、甜面酱一勺、黄豆酱二勺、冰糖十块、老抽一勺、生抽两勺、二荆条干辣椒五个
#家乡年味 鲜才够味#卤顺风的做法图解4

步骤4

卤好的猪耳放在晾架上沥水分，并在有热度不烫手的情况下，把耳片和耳根切开
#家乡年味 鲜才够味#卤顺风的做法图解5

步骤5

用保鲜膜包裹猪耳（两个耳尖相对叠放在一起，耳根放上耳片上面）
#家乡年味 鲜才够味#卤顺风的做法图解6

步骤6

包裹成图中的样子就可以了，放进冰箱冷藏
#家乡年味 鲜才够味#卤顺风的做法图解7

步骤7

切开看看
#家乡年味 鲜才够味#卤顺风的做法图解8

步骤8

切片摆盘，即可食用

卤顺风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-21 · 湖北省

©本菜谱的做法由 食光的记忆 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐 煮 卤 电器

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