红烧狮子头

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过年我都会做一盘好吃的狮子头，寓意团团圆圆，和和美美！
参与活动: #家乡年味 鲜才够味 | 补齐你的家乡年味 为家乡美食打CALL#

红烧狮子头的用料

梅花肉 500g 山药 80g
姜 1块 太太乐原味鲜生抽 40克
糖 一勺 太太乐葱姜料酒 一大勺
太太乐鲍汁蚝油 一勺 太太乐鲜鸡汁 适量
太太乐红烧酱油 适量 冰糖 一块
八角 一个 淀粉 适量
鸡蛋 一个 小葱 一根
菜籽油 适量

红烧狮子头的做法

#家乡年味 鲜才够味#红烧狮子头的做法图解1

步骤1

先来个成品图
#家乡年味 鲜才够味#红烧狮子头的做法图解2

步骤2

食材准备
#家乡年味 鲜才够味#红烧狮子头的做法图解3

步骤3

先把山药切碎，我喜欢有点颗粒感，所以没有切很碎
#家乡年味 鲜才够味#红烧狮子头的做法图解4

步骤4

把山药和肉沫放一起搅拌一下，放一勺太太乐葱姜料酒
#家乡年味 鲜才够味#红烧狮子头的做法图解5

步骤5

一勺太太乐原味鲜酱油
#家乡年味 鲜才够味#红烧狮子头的做法图解6

步骤6

适量太太乐鲜鸡汁
#家乡年味 鲜才够味#红烧狮子头的做法图解7

步骤7

一点太太乐鲍汁蚝油
#家乡年味 鲜才够味#红烧狮子头的做法图解8

步骤8

放入一个鸡蛋，搅拌均匀
#家乡年味 鲜才够味#红烧狮子头的做法图解9

步骤9

放适量淀粉，朝一个方向搅拌，直到肉沫上劲
#家乡年味 鲜才够味#红烧狮子头的做法图解10

步骤10

抓适量肉馅，做成一个圆子，然后左右手反复摔打，做成光滑的肉圆
#家乡年味 鲜才够味#红烧狮子头的做法图解11

步骤11

热锅，放适量菜籽油
#家乡年味 鲜才够味#红烧狮子头的做法图解12

步骤12

油温得高一点，小心把肉圆放入油锅，中火，炸到金黄就可以了
#家乡年味 鲜才够味#红烧狮子头的做法图解13

步骤13

一共做，那么多，放入砂锅
#家乡年味 鲜才够味#红烧狮子头的做法图解14

步骤14

放适量开水，再放一点太太乐原味鲜生抽，放入适量大蒜粒，生姜，一个八角，一点小葱白，大火烧开后盖锅盖，小火焖一个小时以上，中间注意观察哦，不要烧干，如果水量太少，可以加一点开水
#家乡年味 鲜才够味#红烧狮子头的做法图解15

步骤15

一个小时，狮子头非常软糯，尝尝，根据自己口味微调
#家乡年味 鲜才够味#红烧狮子头的做法图解16

步骤16

撒一点葱花，开吃吧！

红烧狮子头的烹饪技巧

这个菜我经常做，狮子头必须炖足时间长好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-24

©本菜谱的做法由 爱家爱娃爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 炸 红烧 焖 拌

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