三色年糕

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朱棣向日葵
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记忆里的过年味道少不了年糕，记忆中的过年，都是妈妈准备年货的场景。现在的生活方便很多，却也少了很多年味。突发奇想，自己动手蒸一锅年糕。
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三色年糕的用料

糯米粉 1500克 红豆 250克
红枣 200克 葡萄干 50克

三色年糕的做法

三色年糕的做法图解1

步骤1

我准备了三斤面粉，其中一斤掺了抹茶粉，还有一斤掺了甜菜根粉（想做三色年糕，结果出来以后发现，不如纯白色的好看，所以大家也不要掺其他的了，纯糯米粉就很好）。在面粉中加入开水，搅拌均匀。最后成这种有小颗粒的状态。用手一攥可以成团就可以了。
三色年糕的做法图解2

步骤2

红豆煮熟备用，煮的略硬一点，别断开，因为蒸年糕的还是还要蒸，否则会变成豆沙....我这个煮的有点大了
三色年糕的做法图解3

步骤3

红枣蒸熟备用
三色年糕的做法图解4

步骤4

锅底铺上纱布，防止粘连。先撒上一层红豆，和喜欢的干果（我放了点葡萄干）。水开之后撒上0.5厘米厚的拌好的糯米粉。
三色年糕的做法图解5

步骤5

盖上盖子，熟了以后继续撒一层，等糯米粉快撒到一半的时候，撒上蒸熟的大枣。继续撒一层粉整一会儿。
三色年糕的做法图解6

步骤6

把所有面粉都放上以后，再在表面撒一层豆子。然后蒸20分钟。
三色年糕的做法图解7

步骤7

熟了以后，从锅里倒出来。趁热切成大块
三色年糕的做法图解8

步骤8

再过几个小时，不沾了以后切成片，方便以后食用。切好片以后就可以储存起来，分装冻在冰箱里。想吃的时候蒸着吃，或者煎着吃都可以。

三色年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-29

©本菜谱的做法由 朱棣向日葵 编写，未经授权不得转载
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