肉丝炒年糕

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糯叽叽的肉丝年糕，年夜饭增添一道儿时味道～～ 电视剧《繁花》带火了排骨年糕。但其实，在至真园里，宝总还点了一道肉丝年糕。这道肉丝年糕，既可以当菜吃，也可以当饭吃，用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炒出来的这道肉丝年糕，这味道会给很多人带来了儿时的味道回忆。 肉丝年糕，也被称为烂糊肉丝炒年糕，其中的“烂糊”指的是白菜煮得非常软烂，吃起来口感滑腻。搭配上鲜嫩的肉丝，不仅味道鲜美，而且老少皆宜，是一道非常受大家喜爱的美食。 春节即将到来，“过年吃年糕，来年步步高”。如果你也想在年夜饭上露一手，那就赶快来学做这道肉丝年糕吧！ 所需食材：猪肉200克、大白菜6片、宁波年糕400克、生姜1小块、食用油25毫升、盐和胡椒粉适量、鸡精少许（还可以添加香菇或冬笋）。 这道肉丝年糕软糯香甜，荤素搭配营养丰富，一定能勾起你的儿时回忆。不妨在年夜饭上尝试一下，给家人一个惊喜吧！
参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

肉丝炒年糕的用料

猪肉 200克 大白菜 6片
宁波年糕 400克 生姜 1小块
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 35ml 盐 3g
胡椒粉 1g 鸡精 1小勺
料酒 1勺 淀粉 2g

肉丝炒年糕的做法

#寻味外婆乡，香聚中国年#肉丝炒年糕的做法图解1

步骤1

准备好食材并处理干净所有食材。
#寻味外婆乡，香聚中国年#肉丝炒年糕的做法图解2

步骤2

猪肉切成丝。
#寻味外婆乡，香聚中国年#肉丝炒年糕的做法图解3

步骤3

加入1勺料酒。
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步骤4

适量淀粉。
#寻味外婆乡，香聚中国年#肉丝炒年糕的做法图解5

步骤5

加入胡椒粉。
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步骤6

加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油拌匀，静置半小时使其入味。
#寻味外婆乡，香聚中国年#肉丝炒年糕的做法图解7

步骤7

将所有食材处理干净，白菜和生姜切丝，年糕片放入清水中浸泡15分钟使其变软。
#寻味外婆乡，香聚中国年#肉丝炒年糕的做法图解8

步骤8

锅热后倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
#寻味外婆乡，香聚中国年#肉丝炒年糕的做法图解9

步骤9

倒入生姜丝炒出香味后倒入猪肉丝迅速翻炒。
#寻味外婆乡，香聚中国年#肉丝炒年糕的做法图解10

步骤10

至微微变色后捞出备用。
#寻味外婆乡，香聚中国年#肉丝炒年糕的做法图解11

步骤11

锅中再加一点油，炒软白菜丝。
#寻味外婆乡，香聚中国年#肉丝炒年糕的做法图解12

步骤12

然后铺上年糕，加入适量开水或高汤，盖上锅盖煮3分钟至年糕变软糯。
#寻味外婆乡，香聚中国年#肉丝炒年糕的做法图解13

步骤13

倒入肉丝，加盐翻炒均匀，再加入鸡精和胡椒粉大火收汁即可。
#寻味外婆乡，香聚中国年#肉丝炒年糕的做法图解14

步骤14

装盘即可上桌享用啦！
#寻味外婆乡，香聚中国年#肉丝炒年糕的做法图解15

步骤15

肉丝年糕，也被称为烂糊肉丝炒年糕，其中的“烂糊”指的是白菜煮得非常软烂，吃起来口感滑腻。搭配上鲜嫩的肉丝，不仅味道鲜美，而且老少皆宜，是一道非常受大家喜爱的美食。

肉丝炒年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-30 · 江苏省

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 炒 金龙鱼 荤菜 中国菜
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