上汤白菜丝～

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我家私厨唐唐
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喜欢吃上汤娃娃菜的汤，但是对于里面大片的、娃娃菜叶子，觉得太不方便嚼了。特别是聚会的时候，当着别人的面，夹着一大片菜叶子、汁水淋漓地吃……好尴尬呀！ 所以把白菜切成了丝，觉得很不错。直接切丝来做，白菜更入味儿，也方便吃。虽然菜看起来不那么高大上吧。
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上汤白菜丝的用料

白菜 适量 火腿肠 一根
松花蛋 1个 咸鸭蛋 1个
植物油 适量 鸡精 1勺
生抽 很少量 蒸鱼豉油 很少量
盐 少量

上汤白菜丝的做法

上汤白菜丝～的做法图解1

步骤1

如图准备食材。白菜切丝，鸭蛋、松花蛋切丁，火腿肠切丝。
上汤白菜丝～的做法图解2

步骤2

锅里放适量的油，小火加热，放入松花蛋和咸鸭蛋，慢慢煸炒，到咸鸭蛋黄出油。
上汤白菜丝～的做法图解3

步骤3

加适量的水，可以刚没过所有白菜的量。
上汤白菜丝～的做法图解4

步骤4

水烧开之后，咸鸭蛋黄让汤变得金黄。这时加鸡精、少量的生抽、蒸鱼豉油、一点儿盐，尝尝味道，微咸就好。
上汤白菜丝～的做法图解5

步骤5

把白菜放入，火腿丝放在上面。
上汤白菜丝～的做法图解6

步骤6

白菜煮熟了，就可以了。汤汁很鲜美，白菜很入味儿。

上汤白菜丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-31

©本菜谱的做法由 我家私厨唐唐 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 中国菜 咸 鲜 荤菜
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