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春饼-实时而食，立春食春饼！
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今日立春，我们家乡下大雪啦！立春为二十四节气之首，意味着万物闭藏的冬天马上就要过去，春回大地，万物复苏，新的一个轮回已开始。立春这一天我们北方有吃春饼的习俗。薄如蝉翼的春饼卷上好吃土豆丝，薄油煎一下，色泽金黄，外酥里嫩美味！
立春食春饼的做法
步骤1
面粉、盐和匀，加50-60度温水和面。
步骤2
搅拌没有干粉
步骤3
取出揉搓3分钟左右
步骤4
揉成光滑的面团
步骤5
分成8个剂子，一个40克左右。
步骤6
团圆放入容器中两面喷油，密封醒发1个小时以上。
步骤7
油酥材料搅拌均匀备用
步骤8
醒好的面团干成小圆片，比饺子皮大点就可以了。
步骤9
面皮刷油酥，一个一个摞起来。
步骤10
中间压一压
步骤11
拿起来四周用手捏一圈定型
步骤12
擀面杖从中间擀上下擀，左右擀勤翻面再擀。
步骤13
擀成直径25-30厘米（喜欢吃厚一点就擀小点）
步骤14
搭擀面杖上入平底锅烙
步骤15
最小火慢慢烙，定型后勤翻面哦！
步骤16
30秒翻一次，表皮熟了会鼓泡泡。
步骤17
发现熟了，赶快揭下来。两面翻两面揭，速度要快，几张春饼一会就烙好了。
步骤18
薄如蝉翼的春饼就做好啦！做好的春饼保鲜膜包一下防干哦！
步骤19
土豆丝馅：土豆丝开水下焯两分钟，再放胡萝卜丝烫一下，沥干水分。
步骤20
加葱花、五香粉、松茸鲜、油拨辣子、少许盐和香油拌匀。
步骤21
取一张春饼放入馅料
步骤22
卷一下两头向里折包好即可
步骤23
平底锅放少许油，放入春饼中火煎。
步骤24
煎至金黄金黄即可
步骤25
色香味美！
步骤26
外酥里嫩，太好吃啦！立春食春饼的烹饪技巧
春饼皮烙的时候如果把握不好火候，烙不好会硬。没有把握烙可以上锅蒸哦！开水上锅蒸8分钟，趁热揭开即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2024-02-04
青水zy
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