红红火火，牛气冲天，年夜大菜豆花牛肉

红红火火，牛气冲天，年夜大菜豆花牛肉

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养怡小厨
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假期中午就我和儿子两个人吃饭，做一锅寓意好，味道更好的豆花牛肉
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年夜大菜豆花牛肉的用料

牛肉 400克 清水豆腐 300克
豆芽 100克 莴笋 半根
葱姜 适量 八角 1个
香叶 2片 花椒 15粒
郫县豆瓣酱 1勺 火锅底料 适量
淀粉 1小勺 生抽 2勺
香葱 1根

年夜大菜豆花牛肉的做法

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步骤1

牛肉切薄片，用刀背轻轻捶打，然后加白胡椒粉，生抽，葱姜水抓匀
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步骤2

加少许淀粉抓匀，然后用油封住表面锁水，腌制10分钟
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步骤3

锅里少放一点油，放葱姜，八角，香叶，花椒，郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油，
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步骤4

加水烧开，适量太太乐减盐生抽调味，煮5分钟后捞出料渣
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步骤5

豆腐用水掰成小块煮2分钟后再下其他配菜，煮熟捞出
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步骤6

然后下牛肉片，煮开锅牛肉变色连汤一起倒进配菜里
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步骤7

撒上辣椒面，花椒粒，香葱末，用热油浇一下就好了
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步骤8

牛肉细嫩，香辣入味，热油浇下去的一霎那满屋飘香
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步骤9

不过最爱的还是里面的豆花，豆香味十足，吸收了汤汁更多了一分麻辣的香气

年夜大菜豆花牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-07 · 北京

©本菜谱的做法由 养怡小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 午餐 炒 腌 太太乐
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