天下第一鲜文蛤鸡蛋羹

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文蛤号称天下第一鲜！我老家特产排第一名！过年总得来一份文蛤菜肴呀！最简单的做法就是来个鸡蛋羹！特别的鲜美好吃！
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天下第一鲜文蛤鸡蛋羹的用料

文蛤 5个 鸡蛋 2个
太太乐原味鲜减盐生抽 10克 太太乐宴会料酒 一勺
盐 1克 小葱 1根
生姜花椒 几粒

天下第一鲜文蛤鸡蛋羹的做法

#家乡年味 鲜才够味#天下第一鲜文蛤鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

先来个成品图
#家乡年味 鲜才够味#天下第一鲜文蛤鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

食材准备
#家乡年味 鲜才够味#天下第一鲜文蛤鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

锅里放适量水，水里放一点生姜几颗花椒，一勺太太乐宴会料酒，大火烧开
#家乡年味 鲜才够味#天下第一鲜文蛤鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

可以看见文蛤开口，关火
#家乡年味 鲜才够味#天下第一鲜文蛤鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

文蛤用一半壳带肉，鸡蛋调匀，去适量文蛤水
#家乡年味 鲜才够味#天下第一鲜文蛤鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

鸡蛋液放一克盐，再放1.5倍鸡蛋液的文蛤汤，搅拌均匀 ，过滤到碗里，用上保鲜膜，上锅蒸，水开计时8分钟
#家乡年味 鲜才够味#天下第一鲜文蛤鸡蛋羹的做法图解7

步骤7

8分钟后，把文蛤放鸡蛋羹上
#家乡年味 鲜才够味#天下第一鲜文蛤鸡蛋羹的做法图解8

步骤8

隔水再蒸3分钟
#家乡年味 鲜才够味#天下第一鲜文蛤鸡蛋羹的做法图解9

步骤9

出锅，倒一点太太乐原味鲜减盐生抽，轻轻转动碗，可以让酱油匀称
#家乡年味 鲜才够味#天下第一鲜文蛤鸡蛋羹的做法图解10

步骤10

撒一点葱花，滴几滴香油，开吃啦！

天下第一鲜文蛤鸡蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-11 · 江苏省

©本菜谱的做法由 爱家爱娃爱美食 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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