自制周黑鸭尊嘟很简单（甜辣麻口）

自制周黑鸭尊嘟很简单（甜辣麻口）

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老朱头老吃撑
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过年在家嘴好馋，追剧的时候好想吃鸭货，可是外面又很贵！本着自己动手丰衣足食的原则，快速行动起来，简单又方便不到50块钱做一盆～ （我这是6斤的鸭货，调料用量如下，可以根据自己的需求自行增减量）
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自制周黑鸭尊嘟很简单的用料

鸭掌 3斤 鸭翅 3斤
大葱 1根 花椒（红色） 3勺
麻椒（绿色） 2勺 桂皮 4小块
草果 1颗 小茴香 2勺
白芷 2颗 八角 4颗
干辣椒 1大把 冰糖 3颗
红糖 3勺 料酒 7勺
生抽 4勺 老抽 3勺
甜面酱 3勺 黄豆酱 3勺
姜片 5片 啤酒 1瓶
鸡精 1勺 清水

自制周黑鸭尊嘟很简单的做法

自制周黑鸭尊嘟很简单（甜辣麻口）的做法图解1

步骤1

鸭货放水中泡1小时去血水 捞出控水后放入锅中加入姜片，葱段
自制周黑鸭尊嘟很简单（甜辣麻口）的做法图解2

步骤2

加清水没过鸭货后加入料酒，煮沸（5分钟左右去腥）
自制周黑鸭尊嘟很简单（甜辣麻口）的做法图解3

步骤3

煮好的鸭货捞出后清洗干净备用
自制周黑鸭尊嘟很简单（甜辣麻口）的做法图解4

步骤4

香料:桂皮、香叶、八角、白芷、草果、小茴香、花椒、麻椒、冰糖 （我这是6斤鸭货的量，很合适！根据自己的鸭货增减）
自制周黑鸭尊嘟很简单（甜辣麻口）的做法图解5

步骤5

酱料:黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、鸡精、
自制周黑鸭尊嘟很简单（甜辣麻口）的做法图解6

步骤6

鸭货入锅，加入葱段、姜片、准备好的香料，干辣椒️
自制周黑鸭尊嘟很简单（甜辣麻口）的做法图解7

步骤7

然后加入准备好的酱料，红糖
自制周黑鸭尊嘟很简单（甜辣麻口）的做法图解8

步骤8

加入一瓶啤酒，后加入清水，水没过鸭货就可以了
自制周黑鸭尊嘟很简单（甜辣麻口）的做法图解9

步骤9

大火煮沸后转小火，炖40分钟
自制周黑鸭尊嘟很简单（甜辣麻口）的做法图解10

步骤10

炖的过程中翻2.3次，方便入味
自制周黑鸭尊嘟很简单（甜辣麻口）的做法图解11

步骤11

40分钟后关火，偷偷尝了一个！然后就吃了3个
自制周黑鸭尊嘟很简单（甜辣麻口）的做法图解12

步骤12

最后一定要在锅里泡几个小时！我泡了4个多小时，也上色了，也入味了，简直色香味俱全了！超级好吃，小伙伴们快冲起来～

自制周黑鸭尊嘟很简单的烹饪技巧

切记一定不要放咸盐哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-14 · 青海省

©本菜谱的做法由 老朱头老吃撑 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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