「红烧排骨」家常炖排骨做法超简单

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不焯水不炒糖色的超简单做法 轻松做出饭店的味道～
参与活动: #新年好食，只炼好事#

红烧排骨的用料

排骨 1000g 葱 适量
姜 适量 老抽 3勺
料酒 1勺 冰糖 少量
八角 适量 香叶 适量
花椒 适量 桂皮 适量
草果 适量 肉蔻 适量
盐 适量

红烧排骨的做法

「红烧排骨」家常炖排骨做法超简单的做法图解1

步骤1

备调料
「红烧排骨」家常炖排骨做法超简单的做法图解2

步骤2

排骨切小段冷水浸泡，洗净沥水备用。
「红烧排骨」家常炖排骨做法超简单的做法图解3

步骤3

热锅少油，倒入排骨炒至金黄微焦。 （肥瘦相间的排骨可以不放油干炒煸出油脂）
「红烧排骨」家常炖排骨做法超简单的做法图解4

步骤4

放入葱姜、八角、花椒、香叶、桂皮、肉蔻、草果，料酒翻炒出香味。
「红烧排骨」家常炖排骨做法超简单的做法图解5

步骤5

再加1大勺老抽、少量冰糖、盐，翻炒上色。
「红烧排骨」家常炖排骨做法超简单的做法图解6

步骤6

加入清水，大火煮沸后盖上锅盖，转小火慢炖一个小时
「红烧排骨」家常炖排骨做法超简单的做法图解7

步骤7

大火收汁
「红烧排骨」家常炖排骨做法超简单的做法图解8

步骤8

完成美味

红烧排骨的烹饪技巧

普通铁锅具炖一个小时基本软烂 用高压锅上气后十分钟基本软烂 等待美味即可～ 不焯水 不炒糖色 燃气灶铁锅慢炖肉最美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-20

©本菜谱的做法由 又一春饭店 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 红烧 香 葱香味 中国菜
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