煮粑粑丝

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年虽已过，但一碗融合了一整年年味的特色美食，满口乡愁的的煮粑粑丝还在继续…
参与活动: #新年好食，只炼好事#

煮粑粑丝的用料

粑粑丝 150g 土鸡 1只
腊肉 20g 豆腐肠 20g
鸡蛋 2个 蚕豆 30g
蒜苗 2根 豌豆尖 20g
香葱 1根 盐 适量

煮粑粑丝的做法

煮粑粑丝的做法图解1

步骤1

一碗美味的粑粑丝，汤是特别有讲究的，肥壮的本地土鸡熬制出浓浓的原味鸡汤；
煮粑粑丝的做法图解2

步骤2

杀年猪时腌制豆腐肠，煮熟切丁备用；
煮粑粑丝的做法图解3

步骤3

肥瘦相间的腊五花肉，煮熟切丁备用；
煮粑粑丝的做法图解4

步骤4

刚加工好的粑粑丝备用；
煮粑粑丝的做法图解5

步骤5

热油，炒香今早刚从鸡窝收回的还喘着气鸡蛋，出锅备用；
煮粑粑丝的做法图解6

步骤6

热油炒香蒜苗和蚕豆米；
煮粑粑丝的做法图解7

步骤7

下入炒好的鸡蛋、腊肉丁、豆腐肠丁，炒均匀，勺入熬好的鸡汤；
煮粑粑丝的做法图解8

步骤8

待汤涨起，下入豌豆尖搅拌，三秒后关火备用；
煮粑粑丝的做法图解9

步骤9

锅中烧水，水八成热，再将粑粑丝在水里烫一烫，一分钟左右出锅装入大碗中；
煮粑粑丝的做法图解10

步骤10

粑粑丝上舀上刚做好备用的汤料；
煮粑粑丝的做法图解11

步骤11

砍上已煮好的土鸡块，撒上性格的葱花，一道色香味俱全的年味粑粑丝就做好了。

煮粑粑丝的烹饪技巧

这是一碗时蔬与施甸经典的腊味、鲜味的完美结合，是游子们的乡愁，胜过多少的宴席。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-20 · 云南省

©本菜谱的做法由 火之心 编写，未经授权不得转载
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