炸酱面

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上次姑娘告诉我：“妈妈我想吃有黄瓜有肉有胡萝卜的面。”我猜是炸酱面，今天尝试着做了做，味道真的太棒了，一定要试试！
参与活动: #新年好食，只炼好事#

炸酱面的用料

猪肉 500克 黄豆酱 3勺
甜面酱 2勺 生抽 2勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
冰糖 2～4颗 黄瓜 一根
胡萝卜 半根

炸酱面的做法

炸酱面的做法图解1

步骤1

猪肉切丁。（切丁比较美观，我嫌切的太慢，用刀剁了剁）
炸酱面的做法图解2

步骤2

黄豆酱三勺，甜面酱两勺。
炸酱面的做法图解3

步骤3

生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，搅拌均匀备用。
炸酱面的做法图解4

步骤4

锅中放油（我用的纯瘦肉，放的油比平常炒菜多一些），猪肉翻炒上色加入葱和蒜。
炸酱面的做法图解5

步骤5

倒入调好的酱翻炒。
炸酱面的做法图解6

步骤6

加入半碗开水，（温水也可以，半碗就行不要加太多）。
炸酱面的做法图解7

步骤7

煮至浓稠放入冰糖，待冰糖融化搅拌均匀就可出锅。
炸酱面的做法图解8

步骤8

煮面。面熟后过凉水，冬天可以不过凉水，要不然凉的太快。
炸酱面的做法图解9

步骤9

成品。

炸酱面的烹饪技巧

1.黄豆酱甜面酱按照配方添加，味道才纯正，不用放盐，酱足够咸。 2.面条选用比较粗的。 3.水切记不要加多，半碗就可。如果做的比较多，可以适当添水，我这些食材够两个大人，两个小朋友吃。（6岁，4岁）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-23 · 河南省

©本菜谱的做法由 雪儿的厨屋 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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