风味酱烧茄子

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茄子是家庭餐桌必备菜肴 酱烧 老干妈烧都好吃
参与活动: #食来运转，新年干杯#

风味酱烧茄子的用料

茄子 1个 小米辣 2个
豆豉 1勺 生抽 1勺
豆瓣酱 1勺 油 适量
香菜 2根 火腿 一块儿
胡萝卜 半根 蒜 1头
五花肉 适量 蓝带啤酒 适量
淀粉 少许

风味酱烧茄子的做法

#食来运转，新年干杯#风味酱烧茄子的做法图解1

步骤1

一个茄子切块
#食来运转，新年干杯#风味酱烧茄子的做法图解2

步骤2

胡萝卜 蒜 火腿 香菜切沫，用量多少可以自行调节
#食来运转，新年干杯#风味酱烧茄子的做法图解3

步骤3

调制酱料：豆豉一勺，豆瓣酱1勺，生抽一勺
#食来运转，新年干杯#风味酱烧茄子的做法图解4

步骤4

切丝的五花肉+淀粉+蓝带啤酒腌制10分钟
#食来运转，新年干杯#风味酱烧茄子的做法图解5

步骤5

油烧5成热，下入茄子炸熟
#食来运转，新年干杯#风味酱烧茄子的做法图解6

步骤6

装盘备用
#食来运转，新年干杯#风味酱烧茄子的做法图解7

步骤7

胡萝焯水备用
#食来运转，新年干杯#风味酱烧茄子的做法图解8

步骤8

肉炒熟
#食来运转，新年干杯#风味酱烧茄子的做法图解9

步骤9

炒熟的肉和蒜末 胡萝卜 火腿丁 香菜摆放在茄子上
#食来运转，新年干杯#风味酱烧茄子的做法图解10

步骤10

再起锅烧油，爆香小米辣和蒜，倒入酱料
#食来运转，新年干杯#风味酱烧茄子的做法图解11

步骤11

倒入些蓝带啤酒，烧开
#食来运转，新年干杯#风味酱烧茄子的做法图解12

步骤12

把炒好的料汁，浇在上面（我平时都是先浇料汁，后摆放菜码，今天有人帮忙，先给摆上菜码啦，那就后浇汁了，味道一样，就是长的有点丑了）

风味酱烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-24 · 北京

©本菜谱的做法由 smile6902 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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