小白也能做的下饭菜（皮蛋拌豆腐）

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月影写梅无墨痕
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节日期间，做一道皮蛋拌豆腐，竟然是最受欢迎的菜，堪称“米饭杀手”。 其实，可口的菜未必复杂难做，这道皮蛋拌豆腐就不需要厨艺。
参与活动: #新年好食，只炼好事#

皮蛋拌豆腐的用料

皮蛋 2个 内酯豆腐 半盒
生抽 2茶匙 陈醋 1茶匙
葱花 适量 芫荽 适量
小米椒 1个 蒜 1瓣
芝麻油 适量 花椒粉 适量
白砂糖 适量 油泼辣子 适量

皮蛋拌豆腐的做法

小白也能做的下饭菜（皮蛋拌豆腐）的做法图解1

步骤1

内酯豆腐半盒，先用淡盐水焯一下，打成小块。皮蛋2个，切小块。
小白也能做的下饭菜（皮蛋拌豆腐）的做法图解2

步骤2

小葱、芫荽洗净沥干水，切段，放在皮蛋、豆腐上。
小白也能做的下饭菜（皮蛋拌豆腐）的做法图解3

步骤3

蒜1瓣，拍碎；小米辣1个，切碎；花椒粉适量，一起放进碗里，油烧热，炝进去。
小白也能做的下饭菜（皮蛋拌豆腐）的做法图解4

步骤4

加生抽2茶匙、陈醋1茶匙、白砂糖适量、油泼辣子适量，调匀。
小白也能做的下饭菜（皮蛋拌豆腐）的做法图解5

步骤5

倒在皮蛋豆腐上
小白也能做的下饭菜（皮蛋拌豆腐）的做法图解6

步骤6

拌匀
小白也能做的下饭菜（皮蛋拌豆腐）的做法图解7

步骤7

开吃，就这么简单，就这么美味。

皮蛋拌豆腐的烹饪技巧

1.豆腐不一定要内酯豆腐，老豆腐、嫩豆腐都可以。先焯一下淡盐水，去除豆腥味。 2.调料依各人口味增减用料。 3.皮蛋溏心的好。不喜欢吃皮蛋的话，不加皮蛋，只拌豆腐也很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-24 · 云南省

©本菜谱的做法由 月影写梅无墨痕 编写，未经授权不得转载
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