红烧甲鱼

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红烧甲鱼的用料

甲鱼 一只 蓝带啤酒 300毫升
生抽，老抽蚝油 适量 冰糖 10粒左右
盐，姜，蒜 适量 五花肉 300克
小米辣 2个 青红椒，蒜苗

红烧甲鱼的做法

#食来运转，新年干杯#红烧甲鱼的做法图解1

步骤1

甲鱼让菜场卖鱼的宰杀好清洗干净
#食来运转，新年干杯#红烧甲鱼的做法图解2

步骤2

放入80度的水中烫3—5分钟，去除甲鱼表面的一层膜
#食来运转，新年干杯#红烧甲鱼的做法图解3

步骤3

剁成小块
#食来运转，新年干杯#红烧甲鱼的做法图解4

步骤4

锅中放水和甲鱼，加适量白酒去腥，水开撇去浮沫
#食来运转，新年干杯#红烧甲鱼的做法图解5

步骤5

煮两分钟后把甲鱼温水清洗干净
#食来运转，新年干杯#红烧甲鱼的做法图解6

步骤6

五花肉切片
#食来运转，新年干杯#红烧甲鱼的做法图解7

步骤7

锅中放油，冰糖炒糖色，煸炒五花肉
#食来运转，新年干杯#红烧甲鱼的做法图解8

步骤8

放入洗净的甲鱼煸炒，加入葱姜蒜，小米辣煸炒，倒入老抽生抽蚝油上色，再加入蓝带啤酒和适量开水，大火烧开，盖盖中小火焖煮30分钟左右，加少许胡椒粉，锅边滴少许香醋，出锅撒青红椒，蒜苗
#食来运转，新年干杯#红烧甲鱼的做法图解9

步骤9

出锅装盘开饭了

红烧甲鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-25 · 安徽省

©本菜谱的做法由 七月荷花 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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