高升排骨

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毛雯妈
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生活要像糖醋排骨一样的甜，日子要走的像芝麻一样节节攀高。
参与活动: #新年好食，只炼好事#

高升排骨的用料

排骨 600克 盐 适量
陈醋 适量 白糖 少许
生抽 适量 植物油 适量
大蒜 适量 生姜 3片
l老抽 适量 冰糖 8块

高升排骨的做法

高升排骨的做法图解1

步骤1

锅里放入热水，放入8粒冰糖，一定要小火
高升排骨的做法图解2

步骤2

用勺子敲碎冰糖，更容易炒糖色
高升排骨的做法图解3

步骤3

糖炒化了，颜色变成焦黄色，多搅动防止粘锅
高升排骨的做法图解4

步骤4

炒制冒大泡，加入炒过水的排骨，排骨已提前炒过水，控干水分
高升排骨的做法图解5

步骤5

加入排骨以后，炒制有了糖色，放入两勺生抽，一勺老抽，一勺陈醋，加入热水莫过排骨，炖煮40分钟
高升排骨的做法图解6

步骤6

加入两勺白糖，因为冰糖前期糖味已被排骨吸收或分解了不少，汁水还剩一些时，放入点陈醋，大火收汁
高升排骨的做法图解7

步骤7

出锅以后可以撒上点黑芝麻点缀。味道实在太好了。酸酸甜甜的排骨就可以上桌了。

高升排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-25

©本菜谱的做法由 毛雯妈 编写，未经授权不得转载
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