刘氏豆酱

独家
4865 浏览 61 收藏
收藏
zoe小贝
zoe小贝
＋ 关注

来自刘姥姥的独家秘诀（姥姥的味道）

刘氏豆酱的用料

大黄豆 葱姜
海天黄豆酱 盐 克

刘氏豆酱的做法

刘氏豆酱的做法图解1

步骤1

1、（泡黄豆）热水泡大豆，待大豆泡涨成两倍大，过水洗干净豆壳。 2、（煮黄豆）起锅烧水，把预处理好的黄豆加进来，大火煮开转中火慢炖，炖面一点做成酱更好吃。
刘氏豆酱的做法图解2

步骤2

1、葱姜切沫备用，葱稍微多一些。 2、炖面的黄豆倒出来控水，冷凉备用。 3、就这个酱，打开备用
刘氏豆酱的做法图解3

步骤3

加一碗面粉倒入黄豆里，翻拌均匀，备用，等待油炸
刘氏豆酱的做法图解4

步骤4

起锅倒油（油可以多一点，这玩意特吸油）， 六成油热，下锅炸面粉黄豆，（炸黄豆时不用炸的太过，稍微炸炸熟了就行）， ★依次加入味精、南德、辣椒粉、（搅拌均匀） ★再加入切好的葱姜（搅拌均匀） ★转小火，加入生抽和黄豆酱（搅拌均匀 ） ★最后➕盐和耗油调味
刘氏豆酱的做法图解5

步骤5

这就做好了，等存起来能吃好几个月，没食欲？一个馒头，一碗粥，一份小酱，胃里舒坦多了

刘氏豆酱的烹饪技巧

煮酱全程需注意别粘锅，胆大心细就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-26 · 安徽省

©本菜谱的做法由 zoe小贝 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 辣 姜汁味 香 酱香味
上传我做的这道菜

刘氏豆酱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 刘氏豆酱

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 刘氏豆酱的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活