10寸戚风蛋糕（零失败）

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10寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 8个（大） 细砂糖 30克（加入到蛋黄）
玉米油 80克 纯牛奶 100毫升
低筋面粉 130克 细砂糖 90克

10寸戚风蛋糕的做法

10寸戚风蛋糕（零失败）的做法图解1

步骤1

盆内无水无油，蛋清蛋黄分离
10寸戚风蛋糕（零失败）的做法图解2

步骤2

蛋黄盆内➕牛奶，玉米油，细砂糖
10寸戚风蛋糕（零失败）的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
10寸戚风蛋糕（零失败）的做法图解4

步骤4

继续➕低筋面粉
10寸戚风蛋糕（零失败）的做法图解5

步骤5

搅拌到这个状态，不要太稀，也别浓得搅不动，面粉可以分次加入
10寸戚风蛋糕（零失败）的做法图解6

步骤6

再来打发蛋白，打发到打蛋器提起来不掉，比较稳定，打蛋器在盆里搅动几下看上去依然细腻，到这个状态就可以，打发时也可以加一丢丢玉米淀粉，一两克就行，不要太多，有利于稳定
10寸戚风蛋糕（零失败）的做法图解7

步骤7

大约三分之一蛋白放到蛋白糊中切拌均匀
10寸戚风蛋糕（零失败）的做法图解8

步骤8

切拌均匀的蛋黄糊一起倒入蛋白盆中，切拌均匀
10寸戚风蛋糕（零失败）的做法图解9

步骤9

切拌均匀后，模具内抹油，倒入模具，摔几下摔出气泡
10寸戚风蛋糕（零失败）的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱，上下150度50分钟即可。

10寸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-01

©本菜谱的做法由 爱下厨房的菇凉 编写，未经授权不得转载
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