温暖系 | 「炸酱面」

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猪猪酱的美食记
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一直特别喜欢吃炸酱面，周六下班早就想着不然做个炸酱面吃吧！ 接着就去市场买菜，时间还早，可以不紧不慢的买菜，买了滋滋，爱吃的蓝莓，正好看到卖菠萝的，买了一个菠萝，想着吃完炸酱面吃点水果会挺舒服，慢悠悠的拎着一大包蔬菜水果回家，准备晚餐。 回到家，滋滋宝贝说，妈妈，送给你一束新鲜的紫色的花。然后眯着笑着的眼睛看着我（拿了一束假花）2岁的小可爱已经很准确的用词了～ 猪肉我先用绞肉机绞了几下，后来又手切的，我觉得最好还是一开始就切小丁，口感可能会更好。不过做出来以后，妈妈和老公都说很好吃，加了一点黄糖提鲜确实很不错。 来吧，看看怎么做吧，也挺简单的！

炸酱面的用料

猪肉丁 300克 黄瓜 1根
洋葱 半个 胡萝卜 半根
鲜面条 2人量 黄豆酱 3勺
甜面酱 2勺 生抽 2勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
葱 1/8根 蒜瓣 5个
黄糖 几粒 油 1汤匙

炸酱面的做法

温暖系 | 「炸酱面」的做法图解1

步骤1

准备好食材
温暖系 | 「炸酱面」的做法图解2

步骤2

切丝切丁，洋葱辣眼睛我用破壁机打的，省了不少事，别打太碎，还是有颗粒感好吃
温暖系 | 「炸酱面」的做法图解3

步骤3

重头戏：准备好酱汁，以图片上的小勺大小来衡量，5样调味料
温暖系 | 「炸酱面」的做法图解4

步骤4

热锅凉油，油可以稍微多一点
温暖系 | 「炸酱面」的做法图解5

步骤5

肉丁翻炒均匀
温暖系 | 「炸酱面」的做法图解6

步骤6

倒入葱花，蒜末一起翻炒
温暖系 | 「炸酱面」的做法图解7

步骤7

肉丁炒熟变色倒入调好的酱汁，继续翻炒
温暖系 | 「炸酱面」的做法图解8

步骤8

倒入半碗热水，咕噜咕噜咕噜
温暖系 | 「炸酱面」的做法图解9

步骤9

闻一闻太香了
温暖系 | 「炸酱面」的做法图解10

步骤10

倒入洋葱碎，翻炒一下，再咕噜咕噜咕噜
温暖系 | 「炸酱面」的做法图解11

步骤11

倒入一点黄糖提鲜，这点糖挺关键的哦
温暖系 | 「炸酱面」的做法图解12

步骤12

肉酱就做好啦！好香啊！
温暖系 | 「炸酱面」的做法图解13

步骤13

另起一锅，开水后下面条，一定要用鲜面条哈，筋道好吃
温暖系 | 「炸酱面」的做法图解14

步骤14

煮好后用凉开水过一遍
温暖系 | 「炸酱面」的做法图解15

步骤15

乘出面来，浇上肉酱，撒上黄瓜丝和胡萝卜丝
温暖系 | 「炸酱面」的做法图解16

步骤16

拌匀，开吃！

炸酱面的烹饪技巧

放一点黄糖提鲜挺好吃哦！猪肉直接切小肉丁，口感会更好～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-02 · 山东省

©本菜谱的做法由 猪猪酱的美食记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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