广东簸箕炊4.5

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簸箕炊的用料

大米粉

簸箕炊的做法

广东簸箕炊4.5的做法图解1

步骤1

粘米粉版： 先烧开水。再把粘米粉150克，木薯粉或土豆淀粉50克(木薯粉做出来只有一点点粘，基本符合)，盐2克，冷水250克，油3克。全部混合搅拌至无颗粒。再边搅拌边慢慢倒入250克开水。 纯大米版： 300g大米(一定要陈米，不然成品是过黏的)泡水三小时以上，加入1:1的水用破壁机打4分钟。取出过筛。再加入盐3克，花生油拌匀
广东簸箕炊4.5的做法图解2

步骤2

蒸盘喷油，水开。倒入两大勺(每次用量必须一样)米浆，铺平 蒸3分钟再倒入两勺，每次要搅拌防止沉淀。逐步把所有米浆蒸好，最后一层蒸8分钟
广东簸箕炊4.5的做法图解3

步骤3

取出完全放凉(刀才不粘)再斜刀切成菱形。
广东簸箕炊4.5的做法图解4

步骤4

撒白芝麻，酱油，蒜蓉酱(蒜蓉加热油)，辣椒酱(可选)

簸箕炊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-04

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