烧茄子

独家
1.7万 浏览 53 收藏
收藏
秋鸽私厨
秋鸽私厨
＋ 关注

烧茄子的用料

紫茄子 3根 蒜 4瓣
青辣椒 半个 胡萝卜 半根
食用油 适量 玉米淀粉 1小勺
糖 2大勺 盐 2小勺
鸡精 1小勺 酱油 1大勺
陈醋 1/2小勺 清水 2大勺

烧茄子的做法

烧茄子的做法图解1

步骤1

用刮皮刀去掉紫茄子的皮，并将其切成滚刀块。
烧茄子的做法图解2

步骤2

将切好的茄子放入碗中，加入一大杯清水洗净
烧茄子的做法图解3

步骤3

裹上适量玉米淀粉，用手均匀地抓拌
烧茄子的做法图解4

步骤4

每一块儿茄子都均匀沾上玉米淀粉
烧茄子的做法图解5

步骤5

准备调汁，将碗中加入蒜末、精盐、味精、少许鸡精、少许白糖
烧茄子的做法图解6

步骤6

加入1大勺酱油、半小勺陈醋、2大勺清水和1小勺玉米淀粉，搅拌均匀。
烧茄子的做法图解7

步骤7

锅中烧油，待油温达到7成热时，放入茄子，大火炸制，刚下锅时不要翻动茄子，等茄子定型后，用漏勺轻敲茄子，使其完全散开，继续炸至金黄熟透，外焦里嫩。捞出备用。
烧茄子的做法图解8

步骤8

锅留底油，放入提前调好的料汁，熬制至黏稠
烧茄子的做法图解9

步骤9

加入切好的尖椒和胡萝卜
烧茄子的做法图解10

步骤10

将炸好的茄子放入锅中，大火迅速翻炒均匀
烧茄子的做法图解11

步骤11

完成后，将菜肴盛出，即可享用。外焦里嫩的味道会让你食欲大开

烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-10 · 吉林省

©本菜谱的做法由 秋鸽私厨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

烧茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 烧茄子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 烧茄子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活