酵母花卷

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木子_1889
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酵母花卷的用料

面粉（中筋） 500克 温水 270毫升
酵母粉 5克 油 少许
盐 少许

酵母花卷的做法

酵母花卷的做法图解1

步骤1

用40°左右温水化开酵母粉，搅拌均匀。少量多次倒入面粉中和面。面粉中少放点盐。
酵母花卷的做法图解2

步骤2

揉面一次，醒面十分钟，反复揉三次。放入盆中，盖好保鲜膜。
酵母花卷的做法图解3

步骤3

放入盆中盖好保鲜膜密封发面。发面环境60°，醒发两倍大小。这是醒发一个小时的样子。
酵母花卷的做法图解4

步骤4

擀成长条面片，面不能太薄，后期拉抻不开。撒油，涂匀。对着折叠成三层。
酵母花卷的做法图解5

步骤5

切成等宽段，两两叠放在一起。
酵母花卷的做法图解6

步骤6

用筷子在中间压一下，如图。将压好的面段两手拉两头，稍微拉伸，绕着拇指拧转对头捏住，花卷就卷成了。
酵母花卷的做法图解7

步骤7

冷水入锅，盖盖子醒发20分钟
酵母花卷的做法图解8

步骤8

这是醒发变大的花卷。
酵母花卷的做法图解9

步骤9

开大火蒸5分钟，调中火10分钟，关火。静置3分钟开锅盖起锅。

酵母花卷的烹饪技巧

注意水量，化酵母粉的水已经算在了总数里，不单独再加水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-11 · 吉林省

©本菜谱的做法由 木子_1889 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 蒸 主食 花卷 清淡
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